阳澄湖大闸蟹一定要煮熟才可以服用，煮制的時间要依据阳澄湖大闸蟹的尺寸来决策，一般尺寸四两上下的*少要蒸十五分钟。水开后蒸15分鐘，再熄火焖2分鐘后就可以起锅了。大闸蟹寒性，吃的情况下要配搭姜片做的沾料一起服用。
*先把将阳澄湖大闸蟹清洗干净，捆缚阳澄湖大闸蟹的绳索能够无需解除。炒锅中放进适当开水，大火烧开后将阳澄湖大闸蟹腹部朝上放进炒锅中。那样有利于更强的详细保存蟹肉。
把生姜切成片，再把生姜片码在蒸屉上及其蟹的上边，给阳澄湖大闸蟹除腥，盖上盖子蒸15分鐘上下。好了，時间到，蒸熟后就可以翻起來，色调是否很美呢!解除绳索就可以开吃啦!料汁能够依照自身喜爱的来调哦!
1、死蟹不能吃
阳澄湖大闸蟹日常生活在水中，除开喜欢吃鲜鱼活虾，对微生物菌种等也尤其钟爱，造成阳澄湖大闸蟹很易滋长病菌。当阳澄湖大闸蟹活著时，会根据身体的基础代谢将病菌排出来身体之外，而一旦身亡，病菌很多繁育，溶解蟹棒的另外，更造成内**。若服用死蟹，非常容易造成食物中毒，轻则恶心想吐、呕吐、腹痛;重则脱水、抽动乃至休克。
2、生蟹不能吃
因为阳澄湖大闸蟹身体病菌较多，仅有蒸制充足长的時间，才可将病菌彻底杀掉。在烹制时，切勿过度着急，耐心等待，让阳澄湖大闸蟹彻底煮熟才可食。一般而言，8只蟹要蒸15分鐘上下(以水滚沸时刚开始测算)，保险起见，可再焖2-3分鐘。
3、现蒸现吃
阳澄湖大闸蟹煮熟后*合适当日吃了，不必过夜。由于蟹熟后十分非常容易产生霉变;另外，蟹的口味也会损害许多。因而阳澄湖大闸蟹還是现蒸现吃*好是，假如确实要过夜，用冷藏碗装好放进电冰箱，二天服用时一定要再度用火灾蒸制。
4、不应多食
诸多众所周知，阳澄湖大闸蟹寒性，过多服用非常容易造成腹泻等副作用。因而，不但老年人、小孩子、脾胃虚弱者不应多食，平常人也不适合贪大求全。
5、不与茶叶茶同用
很多人吃了阳澄湖大闸蟹后喜爱喝一杯茶水，觉得那样可祛寒除腥。事实上，吃螃蟹后1钟头内都不适合喝茶，由于茶会淡化胃液，防碍消化吸收;茶叶茶还会继续使蟹的一些成份凝结，可能造成腹痛、腹泻。
6、不与梨、柿子饼同食
阳澄湖大闸蟹和梨同为寒性食物，一同服用不利于胃肠，可能造成腹泻等不适感。别的如甜瓜等凉性水果，也不适合与阳澄湖大闸蟹一同服用。柿子饼不可以与阳澄湖大闸蟹一起吃，由于蟹棒中带有很多蛋白，非常容易和柿子饼凝固成块，不容易消化吸收，从而造成多种多样肠胃变病。
