牛肉是冬季进补上品也是是男女老少皆爱吃的美味可口食品。牛肉肉质地鲜嫩，美味可口，带有丰富多彩的营养成分，可做成很多种口味与众不同、香醇极其的美味。铜锅涮肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，当下更是吃羊肉食补的好时机，谈起炖羊排的火锅配菜，大部分人*先想起的是萝卜，可是，充分体现牛肉通阳补肾**的作用是与豆类食品配搭，水豆豉、豆酱等美味可口的调味料全是黑豆做的，与别的豆类食品对比，其较大的优点是补肾**，还能补阴**化瘀。
牛肉时配搭水豆腐和萝卜豆腐、箩卜不但能补充多种多样营养元素，在其中的熟石膏还能具有清热利湿、除烦、解渴的功效。而羊肉和萝卜同烧菜，则能充分发挥箩卜性凉，能消食滞、**化痰热的功效。调味品配搭有注重做羊肉的情况下，*好是放些不削皮的姜片，由于姜皮辛凉，有散火除热、止疼祛风湿的功效，与牛肉同食还能除掉羊膻味。烹饪牛肉时要少用朝天椒、胡椒粉、丁香花、茴香等温辛躁热的调味料。做羊肉时还并能够放点莲子心，有净心祛火的功效。
食物营养有忌讳吃羊肉不适合另外发脾气，由于牛肉性热，养血滋阴养血，而醋中含蛋白、糖、维他命、冰**及多种多样柠檬酸，温性，宜与凉性食物配搭，与性热的牛肉不适合。牛肉也不适合与冬瓜同吃，防止产生黄疸和脚气病。吃羊肉后不适合立刻喝茶，不然会造成一种叫单宁酸蛋白的物质，非常容易引起便秘。
