四季豆（四个人一般是1斤上下），蒜一瓣，辣椒干2个（还要可不必），盐,味精。
2制做流程
1、把四季豆两边的筋除掉，随后撕成一个半中拇指那麼长的段，洗一洗就可以了。蒜敲扁去皮剁碎。
2、锅热乎乎给油，等油六、七成热的情况下就把蒜装进去，随后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上盖子焖，能够加一点点水。
3、大约5、6分鐘就应当会熟透，看四季豆快皱皮的情况下就可以加味精了，煸炒两下就起锅啦~
3饮食疗**效
四季豆性甘、淡、微温，归脾、肝胆经
利湿而不燥烈，健脾胃而不滞腻，为脾虚湿停常见之品
有调合五脏六腑、安养精神、健脾补血脾、解暑利湿和利湿消肿的作用
主冶脾虚兼湿、食少便溏，湿浊押注、女性带下完多，还可用以暑湿伤中、呕吐腹泻转筋等证。
有抗乙肝**的功效,细嫩荚能作蔬菜水果服用，也可脱水或制水果罐头。
4适合群体
一般群体均可食。
1.女性多分泌物者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更合适服用，另外适合癌症、急性肠炎、食欲不佳者服用
2.不适合腹胀者。
5常见问题
四季豆不管独立炒海，還是和肉类食品同炖，亦或是焯熟拌凉菜都很合乎大家的口感。可是要留意的是，
1.烹饪前要将豆油皮切除，不然既影响口味，又不容易消化吸收。
2.烹制時间宜长不适合短，要确保四季豆烂熟，不然会产生中毒了。
3.为避免中毒了产生，荷兰豆食前需加解决，能用开水焯透或滚油煸，直到掉色烂熟，即可安全性服用。四季豆的有害成份主要是人参皂*和蛋白酶抑止物。烹饪时，应当先将豆煮开后捞起来，再再加调料调料焖煮，便能够祛毒性。
4.假如四季豆未煮开，豆中的皂素会明显刺激性消化系统，并且豆中带有凝血功能素，具备凝血功能功效。除此之外四季豆中还带有亚*酸钠和蛋白酶，可刺激性身体的胃肠，让人食物中毒，出現胃肠炎症状。以便避免出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮开。
沒有炒过的四季豆里边会带有一定的内**，假如吃完，很可能会造成恶心想吐，呕吐，腹泻，肚子疼这些的身体不舒服，而且另外可能还会继续出現有头昏，出虚汗，头痛，四肢麻木，发慌，后背痛这些的主要表现，因而，在煮的情况下，一定要掌握好時间，煮开之后再吃。
TAGS：做法
