作法一
食物：
过桥米线500克，新鲜肉一两，酸辣椒四个，泡椒萝卜一小块，泡麻椒十粒，大葱二根，小萝卜叶一小把，芝麻油几滴，盐小勺，味精小勺，冷水一碗
流程：
1、先把过桥米线放到盆中用凉小水泡十分钟（还可以不泡），将生猪肉剁碎沫，酸辣椒剁碎，泡椒萝卜切条，葱切条；
2、油烧开放麻椒炒出香味放进朝天椒、箩卜同炒，炒出香味后放肉末，天赋加点生抽、盐、肉掉色后加一碗水，水开后放进味精就可以；
3、弄支一锅烧开，水开后放进过桥米线，沸腾后放一点盐即放进小萝卜叶，小萝卜叶掉色熄火；
4、将过桥米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉末，滴少量芝麻油，撒上葱段就可以；
作法二
食物：
过桥米线250克、生猪肉(瘦)一小块、青辣椒1个、朝天椒(红，尖，干)1个、葱2根、辣椒面适当、食用油适当、精盐适量、生抽酱油适当、味精（可选）适当、青菜少量
流程;
1、取250G干米线
2、用刚煮沸的开小水泡十分钟，盖上外盖，冬季平均气温低可适度增加泡粉時间
3、泡米糊的情况下，提前准备肉臊子，猪瘦肉、新鮮朝天椒和葱段，三样都切割成沫
4、泡好的米糊捞出来用凉水清洗一遍
5、锅中加点油，稍微多一点，油烧后放肉末，炒散，放朝天椒一起炒，加少量盐和生抽酱油再次煸炒后放葱段和辣椒面
6、放一碗水下锅（用大骨汤味儿更优），煮沸后放进泡好的米糊煮十多分钟，添加蔬菜烫熟，*终加盐放少量味精调料即可出锅
