材料：柚子皮、冰糖。
1、柚子皮的收集：平时吃柚子的时候，柚子皮不要丢掉，把它洗干净放到太阳下或通风好的地方晾干，能后用口袋把它装好。
2、取柚子皮100-200克，用水洗干净。
3、用手或剪刀把柚子皮加工成10-20毫米的小块放入锅里，再加入300-400毫升的水。
4、先用大火烧开，然后用小火煮15-20分钟。
5、*后把柚子皮里的水挤压出来，把皮丢了，剩下的汤水加入50克左右的冰糖就行了。
6、倒入碗中，待凉到不烫就可以给小孩吃了。
材料：柚子皮、冰糖、柠檬
做法：
1、柚子皮表面用盐搓，搓到柚子皮表面一层的皮破损。
2、用清水清洗干净，清洗干净的柚子皮切大块。
3、然后片去内部过厚的白瓤。
4、留少许白瓤，白瓤虽苦，但也是去火的精华，改刀成小块。
5、清水中浸泡，*后水的颜色变黄，柚子皮的苦涩味减轻，烧开一锅水，水中加一勺盐。
6、将浸泡过的柚子皮放锅中煮，煮一会儿，直到柚子皮变透明后关火。
7、捞出柚子皮凉水中漂洗一下。
8、捞出后，用手攥干柚子皮的水分。
9、锅中放小半碗开水，加入冰糖，挤入少许柠檬汁，冰糖溶化后熬制冒大泡，将柚子皮放入，小火慢慢翻炒。
11、直到柚子皮吸收所有糖液，锅里没有液体存在即可关火。
12、做好的柚皮糖半成品，放暖气屋子里风干一天即可干燥。
材料：柚子皮一个、冰糖适量、水适量、盐一小勺。
1、柚子在切之前先用盐搓洗一下冲干净，备用。
2、切成薄片备用。
3、把切好的柚子皮放在一个相对较大的盆里用淡盐水泡，不着急可以时间稍微长一点(泡时间微长为了让柚子皮的味道不那么苦涩)。
4、把淡盐水煮开，放入捞出的柚子皮，煮开以后马上捞出放在凉水里备用。把柚子皮捞出攥干水分。
5、清水倒入锅里，*好是不粘锅(和把柚子皮钻出的水分差不多就行)，放冰糖适量，和柚子皮比例为1：1，怕太甜就1：0.8或者1：0.5。
6、烤箱预热220度(这个依自家烤箱的脾气，有的230-250)，把攥干的柚子皮放进冰糖水里，煮开，用铲子拌一下，争取每片都包裹上糖水，慢慢收收干，然后把柚子皮倒进烤盘里。
7、先高温220度烤15分钟左右，拿出翻翻拌拌，然后降低温度120度烤3.40分钟，中间可以看看，颜色变成金黄，放凉了尝一下脆脆的就行了。
材料：柚子皮、盐、柠檬汁、砂糖。
1、将柚子皮擦洗干净，剥下来切成条状，切掉内侧约1/2的白瓤。
2、准备好的柚子皮倒入锅里，加入清水没过皮，再加一撮盐，大火煮开。
3、将柚子皮沥干后在清水中浸泡隔夜。
4、沥干水后再倒入锅里，然后倒入新的清水，大火煮开后沥干。
5、将煮好的柚子皮倒入平底锅，将细砂糖倒一半的量进去。
6、挤入柠檬汁，再倒入约150ml清水。开火加热，让糖全部融化，盖上锅盖转小火煮10-15分钟。
7、将剩下的糖倒进去，再次盖上锅盖小火煮10-15分钟。
8、揭开锅盖，转大火将糖浆收干，到锅里出现不停**的白色泡沫时即可关火。
9、拣出柚子皮，放在网架上晾凉至室温。
10、*后在砂糖里滚一圈，至柚子皮表面都沾满砂糖即可。
