每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克,脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾41毫克，钠08毫克，锌0.14毫克，碳水化合物10.8克，钙12毫克，磷9毫克，铁0.6毫克，以及少量的胡萝卜素、硫胺素、核**、维生素C等。
1、菠萝可以清热解渴，消食止泻，祛湿利尿，**消肿。
2、菠萝的消食作用主要因其含有丰富的菠萝朊酶,能分解蛋白质，帮助消化。适宜消化不良、泄泻、低血压、水肿、小便不利、糖尿病患者食用。
3、菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用,对肾炎和高血压、支气管炎有辅助**的功效。
4、菠萝里的蛋白酶能分解蛋白质，溶解血栓，每天吃一些可预防血栓形成，减少心脏病的发病率和**率。
1、菠萝含有生物*和蛋白酶，少数人食用可出现过敏、腹泻、腹痛、全身发痒、皮肤潮红，甚至呼吸困难或休克等症状，所以食前需将菠萝切成片状用盐水或苏打水泡20分钟，以防止过敏反应。
2、因菠萝蛋白酶能溶解纤维蛋白和酪蛋白，故消化道溃疡、严重肝或肾疾病、血液凝固功能不全等患者忌食。
材料：
菠萝果肉250克。
做法：
菠萝果肉洗净,切成3厘米见方果丁，榨取果汁备用;取一大口杯盛入凉开水100毫升，加入菠萝汁、食盐，搅匀后服用。具有清热解渴、祛躁除烦的功效,适用于虚热烦渴之症，对糖尿病患者大有裨益。
材料：
鲜菠萝3个，鲜蜂蜜1500毫升。
做法：
菠萝洗净削去外皮，切成3厘米见方果丁，榨取果汁;将果汁倒入沙锅用文火煎，直至果汁变稠后加蜂蜜，拌匀成膏状即成。每日早晚各服约100克。具有健脾益肾的功效，适用于脾肾气虚、消渴、小便不利等病症。
