山药薏米芡实粥含丰富的营养物质，还有药用功效，山药、薏米有健脾胃的作用，而芡实、薏米能补脾止泻、清热利湿，三者搭配食用，有健脾祛湿的功效，常食用能调理脾胃，祛湿消肿。
山药中含蛋白质、维生素等营养物质，还含有**、卵磷脂等成分，有提高记忆力的作用，能健身强体、补肾健脾，而芡实归脾、肾经，有益肾固精、补脾止泻的功效，两者搭配薏米炖粥，能补肾益精、补脾止泻，适合肾虚滑精、遗精尿频、脾虚久泻者食用。
薏米含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素，有较好的保健养生效果，薏米入药有健脾、利尿、清热的功效，而芡实有补脾止泻、祛湿止带的功效，常用于脾虚久泻、带下等症状。山药和芡实、薏米熬粥，除了健脾益胃外，还能祛湿利水，可用于水肿、小便不利等症状。
薏米性凉，归脾、肺经，能健脾渗湿、清热，而山药性平、味甘，有补脾养胃、生津益肺的功效，薏米、山药、芡实同食，能健脾补肺，可用于肺虚喘咳、虚劳咳嗽的症状。
