1.首先我们要知道东北的咸菜疙瘩并不只是一种菜做成的，东北会有很多的食材来腌咸菜，比如黄瓜，把黄瓜切碎之后和盐，辣椒，还有一些水果腌制在一起，就也可以做出那种咸菜疙瘩儿，东北人还会用一些萝卜，比如白萝卜，水萝卜等食材也是将它们切成块状，然后与盐，还有辣椒，一些水果物质，醋等腌制一段时间之后腌制出来的食物也称其为咸菜疙瘩，那么同样的，东北人也会选择苤蓝这种食物作为咸菜疙瘩的食材，而制作它的原理也是非常的简单，类似于小编上边所说的制作黄瓜和萝卜的过程。
2.在我国东北地区的人民由于天气比较寒冷，所以大家更会普遍的喜欢吃一些盐分比较高的食物，所以在这种情况下，腌制的食品俨然成了大家的**，不过小编还是要友情提示一下，大家千万不要为了一时的口感而吃过多的腌制食品，因为盐过于重的话容易使人抵抗力下降，是**，流感等更容易侵入我们的身体，并且长期吃盐过于重的食物还会导致皮肤出现过多的痘痘，而且皮肤会发黑皮肤的紧凑程度也会大大降低，所以在吃腌制的苤蓝的时候建议大家还是要注意适量的吃不要由于好吃就吃的过多，毕竟身体*重要。
咸菜疙瘩是由各种各样的食材均可以制备成的一种菜类，大家可以根据自己的喜好选择。
