*忌人群
孕妇，阴虚火旺者忌食
适宜人群
一般人群均可食用
花椒粉是青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋后成熟，在我国的很多省份都有生长，尤其是以四川的质量*好，以河北和山西*高产。花椒粉是我国特有的香料，位居十三香之首，不管是红烧还是卤味、小菜、四川泡菜，还是鸡鸭鱼牛羊肉都可以用到，花椒粉气味芳香，可以去除肉类的腥臭，改善口感，增加食欲。
花椒粉的营养价值
花椒粉是一种用花椒制成的香料。
花椒粉的功效与作用
花椒粉味辛、性热，归脾、胃经;有温中散寒，除湿止痛，杀虫**，止痒解腥之功效;主要**呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。
花椒粉的做法
辣子全鸡
材料：鸡一只，干辣椒，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，姜，蒜。
做法：
1、鸡剁块，小块为宜，进味会比较容易。洗干净加盐，生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，再多加点鸡精，是平时做菜的三倍左右拌匀，可适量加料酒。放一边腌十分钟。
2、腌的过程中，把辣椒切成一小段一小段的，姜，蒜一起切开，起锅。
3、加油，用不着太多，鸡肉里自然有油，把第2部的调料全放进去，炒出香味。
4、加入腌好的鸡块一起炒，直到鸡肉出油，加点花椒粉，鸡肉已经松软即可出锅。
锅巴土豆
食材：土豆250克、小辣椒2根、盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克。
做法：
1、土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。
2、炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。
3、土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。
4、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。
花椒粉的食用方法
用作调味料。
花椒粉的食用*忌
一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。
花椒粉的选购方法
优质的花椒粉应呈棕褐色，颗粒状，具有其固有的芳香味;品尝有花椒的香气、上口有麻辣涩口的滋味，舌尖有麻感。
花椒粉的存储方法
保管时要放在干燥的地方，注意防潮。
花椒粉一种非常芳香的调味品，可以和其他的调味品搭配，用作制作菜肴和肉类。花椒粉可以促进唾液分泌，还可以使血管扩张，起到降低血压的功效。但是，在烹饪的时候，花椒粉不能过多食用，不然会消耗肠道水分，造成便秘，而且孕妇、阴虚火旺者是不能吃花椒粉的。
