如果我们生吃会极其容易导致中毒现象，在这里我们需要说明一下，并不是所有的蔬菜瓜果类都可以生吃，在茄子里是存在茄碱的，如果我们选择食用嫩的，并且食用量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。虽然我们并不能因为这个就像当然的说直接吃茄子不会中毒，相反，当我们感到有一点点不舒服时，需要立刻告诉自己可能是中毒了。虽然说茄子可以吸油，在减肥上有一定的功效，但是建议不要这样吃，没有必要一定吃生茄子。
在我们通常吃茄子*好不要去皮，茄子皮里含有种类多样的营养物质，可以预防茄碱中毒的*好方法，就是控制我们的摄入量。在某些情况下，生吃了少量的茄子不会对人体造成什么实质性的损害，所以大家业绩嫑逃过与害怕。茄子不能生吃还有另一个原因，那就是口感，茄子直接生吃的话会有一种淡淡的苦涩味。除此之外，茄子生吃会有一些碱性的物质，部分肠胃不好的人可能会有腹痛腹泻等不良反应。生吃不仅对胃肠有较强的刺激作用，生吃还容易导致中毒发生。因此在正常的情况下是不建议大家选择生吃茄子，茄子*好是蒸熟或者是熟之后做菜再吃。
