能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
对降低血压有一定效果，还对癌肿有**作用。
有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，*宜用于发烧病人。它具有凉血**、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金**葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的**作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有**作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较**生的春季，荸荠是很好的防病食品。
一般人群均可食用荸荠。儿童和发烧病人*宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利癌症患者也可多食；对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。
不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。
