在过年的时候家家的饭桌上都会端上，鱼这道餐，并不是说他多好吃，也不是为了别的什么，而是因为他的寓意，过年的做的鱼要讲究是整条的，这叫有头有尾，寓意新的一年中做的事情都是完完整整的，还有就是鱼和余谐音，希望年年有余涂个好兆头。
春节吃鱼，象征年年有鱼（余）。就好比我家吃鱼，鱼作为*后一道菜上桌，通常不吃而留着，寓意年年有余。还有一些地方除夕夜不吃鱼头和鱼尾，将鱼头和鱼尾留到年初，寓意新年有头有尾……。
过年吃鱼的讲究挺多，其中吃鱼的顺序也有讲究，约定俗成的习惯就是鱼是宴席上*后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。甚至在有的地方年夜饭吃鱼时，要留下鱼头和鱼尾到明年，就是大年初一来吃，代表着广大人民对新年有头有尾的祈愿。
一般在过年的除夕是肯定要吃鱼的，大年初一也是要的，其他的时间就是看大家自己的意愿了，一般新年里大家都会用鱼来招待，上门的客人，鱼的寓意好，并且营养味道还鲜美，是一道过年的必备食材。
