米豆腐的做法许多，不一样的作法味儿也不尽相同，下边大伙儿就一起来看一下怎么制作出美味可口的米豆腐吧。
贵州省米豆腐做法一：
原材料：米豆腐一盒、肉沫、辣椒干段少量、姜粒、大葱白、生抽、豆瓣电影。
作法：
1、锅中下少量油，烧至七完善，下姜粒和肉沫，用炒勺把肉沫铲散，并煎至冒油，倒一炒勺生抽给肉沫着色，炒成香气后铲出肉沫备用。
2、锅中油炸后的油，放少量辣椒干段，一咖啡勺豆瓣电影进行爆香后，倒进切割成大指母尺寸的米豆腐煸炒，待郫县豆瓣酱都匀称的裹在米豆腐之后，撒进切割成段儿的小米椒煸炒，再倒进肉沫再次煸炒后倒半炒勺生抽，*终撒进切割成圈里的大葱白，煸炒至大葱白变松，煨几滴水闷一下就可出锅了。
小技巧：煨水的情况下用开水，由于要是少量因此炒糖色迅速，時间很短。假如平常味儿吃得明细的人，能够减掉*后一次的放生抽，吃得重的人，能够在熄火后，撒四分之一现磨咖啡汤勺盐。
贵州省米豆腐做法二:
原材料：糯米粉、水、石灰浆。
将糯米粉和水在锅中混和，置放30分钟让米糊充足消化吸收水份.随后用大火烧到半生不熟，慢慢倒进石灰浆，将火收小并再次拌和，待粘米粉变稠，用筷子挑动成块状流下来，如果是做绿豆凉粉，这个时候就可以停了，可做米凉虾或米凉粉却需要再次文火加温并拌和10-20分钟，待锅中婴儿米糊匀称的凸起热气泡色调也从纯白色发暗乃至一些浅黄，才可以视作熟.全部全过程要留意持续拌和，以防米糊黏锅，我电动打蛋器搅的。把搅合好的面糊倒进有六mm圆洞的漏勺，漏勺放置一个盛凉水的大中型器皿上边，一边倒一边用一个勺子在漏勺里边搅合.这时候，漏下来的米糊的样子就很像一个个鲜虾。老红糖熬出糖稀，玫瑰糖加沸水调稀放凉.白芝麻炒出香味。吃的情况下从水中捞起来米凉虾，添加老红糖稀和玫瑰糖，再加几片碎冰块儿，表面撒点香白芝麻就好了。
