炸大鱿鱼来源于中国台湾当地，一经发售就变成街边中讨论的商品。轰炸大鱿鱼优选较大尾的海底大鱿鱼，开展整形美容、削皮、腌渍、裹浆、上粉等多道生产加工工艺流程，经高溫炸制完善后，再选用专利权脱脂机器设备开展制成品脱脂，既保证了空袭大鱿鱼肉质地滑嫩筋道，表皮焦脆松脆，又保证通道沒有一般煎炸食品的油腻感。大鱿鱼是备受老百姓钟爱的街头美食，不论是盛行街头巷尾的铁板鱿鱼，還是在各种烧烤摊的铁板鱿鱼、饭店里盛盘上去大鱿鱼菜肴，全是粉絲诸多，市场销售受欢迎。
鱿鱼头和大鱿鱼能够分离买，清洗，鱿鱼头除掉牙，双眼和玻璃吸盘，鱿鱼筒,便是人体的一部分,除掉内脏**,骨骼和灰衣，清洗，从腹部处裁开成进行状，将腌好的大鱿鱼身取下，正中间不必断开，用竹签子穿好。
备好选购的大鱿鱼酱汁（挑选买更好的古早味大鱿鱼酱、酸辣鱿鱼酱等自身喜爱的口感），软毛刷，提前准备刷涂料。
刷涂料要细心，不可以付之一笑，用心刷好大鱿鱼的每一条须子，酱刷不太好，裹粉的情况下便会非常容易掉，即便不掉，空袭的情况下也会掉的。
把刷好酱的大鱿鱼，裹满粉剂，提前准备空袭。
等电炸炉的油烧到一定水平，大约220度上下，刚开始空袭。
把大鱿鱼炸至金**烂熟，就可以取下来啦，我们的食界游戏**轰炸大鱿鱼也就快完成了。
捞起来大鱿鱼，控油补水，撒让白芝麻，孜然粉等调味品就可以服用，意犹未尽。
仅有油充足热了才可以称为“空袭”！
事无大小，精雕细琢，逐层严格把关。轰炸大鱿鱼在炸制之前的**工艺流程，不但完全去除开大鱿鱼的身上不能服用的黏液，刷涂料、裹粉两条，也是双向保护层厚度，不仅隔离了大鱿鱼储放全过程中，外部烟尘的侵蚀，更合理隔离了油与大鱿鱼自身的直接接触，合理破译了煎炸食品致癌物质的这一叫法。
