孕妇在怀孕期间饮食的不平衡导致胎儿的发育不正常，比如孕早期由于孕妇摄入的叶酸不够，导致胎儿智力发育不足，造成先天性智力缺陷。宝宝出生后营养缺乏，如蛋白质缺乏，铁缺乏，锌缺乏，碘缺乏，以及维生素B1、B6的缺乏都会在一定的程度上影响宝宝的智力。
营养素的缺乏是促使宝宝生长迟缓的主要原因，达到配置营养素缺乏的原因可能是摄入不足，也可能是宝宝的吸收能力不够，比如早产儿，出生时候过早，各个**海味发育完全，胃肠道的吸收功能远远不足，导致宝宝长征迟缓。也可能是宝宝偏食，挑食导致食物种类不全，营养素种类过少，造成某些营养素的相对缺乏，导致生长迟缓。
宝宝营养缺乏导致机体内很多营养素不足，比如维生素和矿物质的量不够的话很容易导致宝宝的身体素质较差，对疾病的抵抗力差，容易患流感或其他类感染性疾病。
维生素A和维生素A原是视力正常发育和正常工作的基础，营养素的缺乏容易导致维生素A的不足，从而引起宝宝眼睛里的视紫红质生成较慢较少，引起视力下降，重者导致夜盲症等。
