市面上的脆冬枣基本上是油炸的。
脆冬枣口感脆甜，当零食吃很是美味，工厂一般采用真空油浴制作，将冬枣核后，放进真空炉里用棕榈油油炸而成。
一般制作脆冬枣需要专业机器，工厂的制作工序如下：
1、挑选出好的冬枣，洗净去核。
2、将冬枣置于浸渍槽中进行1-6分钟的烫漂后捞出，烫漂温度为60-90℃
3、烫漂好的冬枣置于蓝筐中，再将蓝筐固定在离心机中对其进行脱水处理；
4、将冬枣放在棕榈油中，经过0.5-1.2小时的油炸后，在真空状态下对冬枣进行脱油处理1-4分钟即可。
5、将冬枣从反应罐中取出后，杀菌处理后密封包装。
建议一次三四颗即可。
脆冬枣虽然美味可口，但是糖分含量极高，又是经过真空油浴而成，不宜食用过多，每次三四颗左右，符合肠胃消化能力，不容易堆积糖分引起发胖，且一天不易超过10颗为宜。
直接吃或者煮粥。
脆冬枣直接吃美味可口，并且便捷方便，不过把脆冬枣当零食吃，可能不易控制食量，一不小心便容易吃多，建议煮粥食用，做法简单且能够相对减少冬枣的食用量，做法：煮粥时放入脆冬枣，适量枸杞，煮熟后再放冰糖调味即可。
