芥蓝的营养价值十分丰富，胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。
*为重要的是，芥蓝中附有丰富的**葡萄糖苷，是强有力的**成分，常常食用还有降低胆固醇、软化血管、防止心脏病的功效，其**抗氧化的效果不容小觑。从中医角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、**祛风的效果。
冬瓜含有多种维生素及其人体所需的微量元素，能够调节人体的代谢平衡。而且，冬瓜具有有清热解暑功效，夏秋多吃冬瓜，解渴消暑并利尿。
菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，是*适合养肝的蔬菜，而且菠菜利于肠胃，有助于人体排毒，对口臭、大便干硬的上火症状会较好的缓解效果。
中医认为，苦瓜味甘性平，**排毒、养颜美容，可除邪热，清除体内的有害物质，解劳乏，清心明目，因此是败火食材的**。
苦瓜不仅富含膳食纤维，可以延缓脂类的吸收；它也含有较高维生素C，可以加速脂类的代谢。
