青蟹刚刚**，其营养成分和性味都没有任何的改变，是没有毒的。而且烹饪的青蟹也是经过处理，斩杀过的青蟹，一定是没有毒的。
1、青蟹**很久但是保存得当，是低温保存的话，可以**细菌的生长，不会产生任何**，保存一段时间。
2、如果是**青蟹直接室温保存，大量细菌滋生会生成尸胺或者组胺等成分，有一定的毒性，因此这种情况下的青蟹有毒。
大量细菌滋生。
青蟹是一种营养十分丰富的食物，含有较多的水分、蛋白质、脂质、矿物质等，是细菌良好的培养基，一旦青蟹**之后，细菌大量滋生，会产生大量的细菌代谢物，食用之后会出现身体不适的情况。
已经**的青蟹需要沥干一下水分，将本身青蟹身体内部的水分甩出去，然后用刷子之类的东西经青蟹清洗干净，甩干水分，然后放在冷藏室或者是冷冻室保存即可。
死蟹中有很多细菌，如果死蟹被致泻菌感染的话，人食用之后就有腹泻的可能。
死蟹中的细菌代谢有很多，如果有尸胺和组胺的话，就会刺激体质敏感的人群，导致过敏的情况出现。
尸胺是一种有毒性的成分，细菌代谢出的有毒物质较多，食用不当或者是超过了一定的食用量会出现食物中毒的情况，伴随恶心呕吐的表现。
