雪莲果是菊薯的块根，其中含有丰富的水分、寡糖、纤维素等成分，既能当成蔬菜食用，又能当成水果食用，它的食用方法有很多，可以直接生吃，又可以用来炖汤、做沙拉、煮粥、小炒等等。
雪莲果生吃一般是*常见的食用方法。
做法：
1、将雪莲果用清水清洗干净表面的泥土。
2、用小刀削去外皮后即可食用。
雪莲果150克，泡发的银耳100克，红枣25克，枸杞10克，冰糖20克。
做法：
1、将银耳洗净，切去根部，撕成小块。
2、雪莲果去皮，洗净，切丁备用。
3、砂锅中放清水，煮开。
4、加入雪莲果、银耳、红枣、枸杞搅匀。
5、开火煮半小时左右，加入冰糖。
6、续煮5分钟后，盛出食用。
材料：雪莲果1个，奇异果1个，草莓5-8个，沙拉酱适量（也可以用酸奶代替）。
做法：
1、雪莲果洗净，去皮，切小块备用。
2、奇异果去皮，切块。
3、草莓洗净，去叶，对半切开。
4、将以上所有食材放入碗中。
5、倒入沙拉酱或酸奶，搅拌均匀后即可食用。
6、也可以用其他水果代替。
