天麻富含天麻素，香荚兰素，蛋白质，氨基酸，微量元素。其性辛、温、无毒，有抗癫痫，抗悸厥，抗风湿；镇静，镇痉，镇痛，补虚，平肝息风的功效。功能主治平肝息风止痉。用于头痛眩晕，肢体麻木，癫痫抽搐，破伤风。头昏眼花，神经衰弱，风寒湿痹，小儿惊风等症。临床应用证明，对血管性神经性头痛、脑震荡后遗症等有显著**。
平肝息风
天麻质润多液，能养血息风，可**血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。
祛风止痛
用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。
天麻适合用于内风所致的头晕。内风引起头痛的三种类型：一、肝阳上亢型，表现症状：头痛头晕同时出现；二、痰浊中阻，表现症状：经常感觉头偏沉；三、肾虚病人，表现症状：头痛头晕同时伴有记忆力减退的症状。天麻对感冒引起的头痛头晕不合适。
助阳气、通血脉
天麻不仅能治风定惊，而且还有助阳气、通血脉的作用，可用于五劳七伤，久服益气力。近代临床研究表明，天麻所含的天麻多糖可增强机体的免疫功能，天麻***能改善心肌和脑部营养血液量，提高机体耐缺氧能力、对**老年痴呆症、恢复老年人记忆、改善老年人脑部血液流通有较好的**。
天麻的作用
镇肝息风和定惊的作用
用于**风疾上扰的眩晕，头风头痛，肢体麻木，言语不利等。
**老年性痴呆有作用
能改善患者口齿不清和面无表情的症状。这也许与天麻能改善脑部血液流通有关。
补益的作用
传说唐明皇李隆基每日清晨调服一盅赤箭粉，作为滋补上品。它的作用是“利腰膝，强精力，久服益气，轻身长年”。
增强机体免疫力
能增强机体免疫力，改善心肌和脑的营养，提高耐缺氧能力。
镇痛作用
用天麻制出的天麻***，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎等，有明显的镇痛效果。近年来，经一些医疗单位1000多例患者的临床试用，有效率达90%。
镇静作用
有的医疗单位用合成天麻素（天麻*）**神经衰弱和神经衰弱综合症病人，有效率分别为89.44%和86.87%。且能**咖啡因所致的中枢兴奋作用，还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。
抗惊厥作用
天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定**。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。
降低血压作用
天麻能**高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。
明目、增智作用
天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻*****老年痴呆症，有效率达81%。
治白发、脱发的作用
对于遗传性白发、神经性白发、中青年白发、脂溢性脱发、神经性脱发、斑秃、全秃的**都有一定的帮助。
天麻的副作用
（一）天麻的副作用有哪些
由于天麻对肝阳上亢引起的头痛、眩晕等效果显著，故常被人当成“补药”服用。一见眩晕，不分体质虚实，气血盛衰，就妄用天麻，其结果就可能出现以上患者一样的不良反应。
服用天麻出现的常见不良反应有：头晕、恶心、胸闷、皮肤丘疹伴瘙痒等，个别会出现面部或全身浮肿，甚至脱发现象。不仅单用天麻会发生这类反应，有的人服了含天麻的汤剂如半夏白术天麻汤等、中成药如天麻丸、天麻蜜环菌糖衣片后，同样会出现对天麻过敏的症状。
对天麻的副作用或使用*忌，古人早有认识。如《本草纲目》云：“久服天麻，遍身发出红丹。”《本经逢原》也云：“天麻性虽不燥，毕竟风剂，若血虚无风，火炎头痛、口干便闭者，不可妄用。”
清代名医吴仪洛更是直言：“血液衰少及非真中风者忌用”。现代药理实验证明：天麻有一定毒副作用，天麻中毒剂量是40克以上，中毒**期是1～6小时。
（二）服用天麻需要注意的事项
使用天麻时“药不对证”是引起不良反应的重要原因之一。所以，使用天麻时应注意这样几点：
凡病人见津液衰少，血虚、阴虚等，均慎用天麻。
重视配伍应用。《本草衍义》有“天麻须别药相佐使，然后见其功”的记述。古今医家很少单味使用天麻，而多根据不同病证组方用药。如：半夏白术天麻汤、天麻钩藤饮、天麻丸等。临床证明，单独使用天麻的效果不佳或者效果不确定。
即使针对肝阳上亢、痰阻经络等实证时，使用天麻也要详审病情，把握病机，随证加减，方能取得良好的治**果。
天麻不宜合久煎。天麻的主要成分为天麻*，遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以，天麻*好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。
使用单味天麻或天麻制剂时，如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时，应立即停药，症状严重者应及时到医院诊治。
天麻不可与御风**同用，否则有令人肠结的危险。
保健食谱
天麻不仅具有较高的药用价值，而且还具有较高的药膳、保健、滋补和食用价值。民间常用天麻蒸鸡蛋、煮鸡蛋、煮猪脑、蒸羊脑、蒸猪肉、炖鸡、烧鸭等。其特点是，食用方便，味道可口，营养丰富，风味独特。既满足了人们品尝天麻的口福，又可强身健体，抵御风寒，还可以**头晕目眩、偏正头疼、高血压等多种疾病。长期服用天麻的人气色出众。
天麻核桃鱼
原料：去皮鲜天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1条（约1500克），酱油5克，料酒10克，精盐5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，葱姜各10克，水豆粉10克。
做法：
（1）将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盒内；
（2）将川芎、茯苓切成片，用**次淘米水浸泡，再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右，捞起沥干水份切片(丝)待用。
（3）将天麻片(丝)、核桃仁放入鱼头和鱼腹内，鱼置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸30分钟左右。
（4）将鱼蒸好后，拣去葱、姜，另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在鱼上即成。
功效：平肝熄风、定惊止痛、行气**、补脑**。
应用：佐餐食用。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、智力低下等症的辅助食疗。
天**芪杞子炖老鸽
春分过后，在南方已进入冷暖的交替气候。这个时候*容易致病的就是“六邪”中的“风”邪了。风为阳邪，具有主开泄、主动、善行数变的特性。其中内风是指脏腑气功能失调所致的肢体动摇、痉挛病证，主要为头目眩晕、四肢不适等，亦多见于中老年人。调理此症于未现之中，*好用天麻，今日特别推荐天**芪杞子炖老鸽。
原料：天麻30克、黄芪20克、杞子、黄精各10克，老鸽一只，猪瘦肉100克，生姜3片。
做法：老鸽宰洗净，切块，置沸水中稍滚沸，洗净(即“汆水”)；药材稍浸泡，与猪瘦肉、生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(约6碗量)，加盖隔水炖约两个半小时便可。进饮时方调入适量食盐。此量可供4-5人用。
天麻鱼头汤
原料：活鲤鱼一条，去皮鲜天麻100克，茯苓10克，川芍、姜末各6克，酱油、麻油各10毫升，黄酒15毫升，白糖20克，葱9克，精盐、味精、胡椒粉各3克，水淀粉、鲜汤各适量。
做法：
（1）将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盘内；将川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡数小时，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小时，捞出天麻切成薄片待用。
（2）将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆中，然后放入葱、姜，加水适量，上笼蒸30分钟出锅待用。
（3）用水淀粉、鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、酱油、麻油等调料，在锅内烧开勾芡，浇在鱼头上即成。
功效：**祛风，养血生发，健脾和中，补益**。
应用：佐餐食用。适用于生发护发，此适用于**阴虚、肝阳上亢所致头痛、目眩肢麻、高血压、神经衰弱等症的辅助食疗。
天麻乌鸡煲
食材主料：天麻25克 乌鸡1只
配料：生姜、葱、食盐、味精适量
操作步骤：
（1）天麻在温水浸泡4-6小时，捞出放在笼屉上蒸透趁热切薄片待用。
（2）将光乌鸡洗净在沸水中汆约1分钟捞出。
（3）砂锅中倒清水放入乌鸡加姜片、葱段、盐大火烧沸，改中火放入天麻炖煮熟透即可。
药效：定惊止痛、行气**。在烹饪乌鸡时，乌鸡是不要放血的，因为乌鸡血有很好的滋补作用。“天麻炖乌鸡”是云南一道传统菜，用天麻炖过的乌鸡，没有怪味，云南特产天麻对头痛、头昏、眩晕、偏头疼等症状的**作用都融入此菜中。而乌鸡的舒经**、调节内分泌等功效又对女性大有益处。
天麻炖乳鸽
食材：乳鸽1只，天麻15克，香菇50克，高汤500克，调料适量。
做法：将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10分钟取出。乳鸽成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入高汤和调料，倒入乳鸽块，用文火焖40分钟，加入天麻片，再焖5分钟，即可。
功效：平肝息风，养血安神。
食用方法：佐餐或单食均可。
天麻茶
天麻片3-5克，绿茶1克。每次取天麻片与茶叶放入杯中，用沸水冲泡代茶饮。
此茶能平肝熄风、潜阳定惊。对头昏目眩、耳鸣口苦、惊恐、四肢麻木、手足不遂、肢搐等重症，在未发病时，长期饮服有较好的**作用，兼患高血压者尤宜。
天麻桂圆饮
天麻片10克，桂圆30克。煎水服，每日2-3次。能补益心脾、安神养血、平肝熄风，用于气血不足引起的失眠头晕目眩及风湿引起的肢体麻木酸痛。
天麻如何选购
看
鉴别天麻，可以**来看，如果横断面有纤维就可能是假的。不过，也有商贩用土豆冒充天麻，不但形状做得*真，而且**了也看不出纤维。所以大家要特别小心，在买天麻的时候一定要做到三看：一看真品表面为黄白色或淡黄棕色，半透明，常有浅**状的外皮残留，多纵皱，并可见数行不甚明显的须根痕排列成环节纹。二看顶端有红棕色至深棕色的干枯芽苞，俗称“鹦哥嘴”。三看另一端有圆盘形凹痕，俗称“肚脐眼”。另外，可做加碘试验，将天麻研末取水浸液，加入碘试液呈紫红色则为真品。
闻
要是怀疑天麻有假，还可以闻闻气味，真天麻闻上去有马尿臊味。此外，真天麻表面有一圈圈的小点，是为自身提供养料的菌丝，如果这些小点是凹进去的，那可能就是人为点上去的。
掂
专家建议市民在选择天麻时，可以用手掂掂，如果外形饱满，分量实在的，就有可能是质量较好的天麻。
至于所谓野生天麻，专家建议市民*好不要买，因为连专家单靠肉眼也未必能鉴别是否野生，此外，如果没有掌握好采摘时机，野生天麻的效果未必比人工种植的好。
