食材准备：秋刀鱼、油、盐、酒、白萝卜、柠檬
制作步骤：
1、将秋刀鱼处理干净后对切成两块，并在鱼身上撒上一些酒，鱼两面抹上盐;
2、烤箱预热5分钟，预热的同时在烤盘上铺铝箔纸，随后刷上一层油，放上秋刀鱼;
3、预热完毕后放入烤盘，用180度烤10分钟，翻面后再烤10分钟;
4、把白萝卜去皮磨成泥，摆入盘中，再放上柠檬片;
5、秋刀鱼烤完后也摆放入盘，吃鱼时挤上些柠檬汁或者沾萝卜泥即可。
1.秋刀鱼的腥味稍重，一定要用酒去腥。
2.秋刀鱼的鱼皮容易沾黏，所以烤盘或锡箔纸上一定要抹油。
3.烤时要翻面，使秋刀鱼均匀熟透和均匀上色。
将鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好，不需要开肠破肚，因为秋刀鱼*好吃的地方就是肚内肠。将鱼肠用盐腌一下，烤完或者煎完直接吃，可以尝到秋刀鱼的原味，相当不错。如果吃不惯这种味道，也可以把内脏什么的取出来。去内脏的方法就是用两支竹筷从鱼鳃处**鱼肚，卷出内脏和鳃，并将鱼清洗前放入八成热的水里烫一下捞出，轻轻刮去鱼身上粘液即可。
1、秋刀鱼体内含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸。EPA、DHA有**高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。而且，DHA是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。
2、秋刀鱼的蛋白质含量很高。在所有鱼类中，秋刀鱼的蛋白质含量是**名。我们知道，蛋白质对于人体是非常重要的。蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。
3、秋刀鱼中富含维生素A。秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪。而维生素A对夜盲症有很好的预防效果。
4、秋刀鱼富含维生素B12。常吃秋刀鱼可**贫血。另外，患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼。
5、秋刀鱼中含有维生素E，维生素E可以有效减缓人体衰老速度。
