1、简介
广义的槐花指豆科植物的花及花蕾,但一般将开放的花朵称为“槐花”,也称“槐蕊”,花蕾则称为“槐米”。常植于屋边、路边,中国各地普遍栽培,主要在北方,以黄土高原和华北平原为多,一般在每年4-5月开花,花期一般为10-15天左右。槐花具有良好的观赏价值,每到花期来临时,一串串洁白的槐花缀满树枝,空气中弥漫着淡淡的素雅的清香,沁人心脾。
2、图片
摘去花梗和叶子,将槐花清洗几遍,用盐水浸泡20分钟,冲洗干净,控水。
1、槐花鸡蛋汤
原料:槐花(100g)、鸡蛋(一个)、玉米(少许)、胡萝卜丁(少许)、青菜(200g)。
做法:
1-1、一碗高汤烧开,加入玉米胡萝卜煮开。
1-2、加入槐花,胡椒粉,煮开。
1-3、放入水淀粉,鸡蛋打散浇进去。
1-4、关火放入蔬菜。
1-5、出锅放香油即可。
2、槐花麦饭
原料:槐花(适量)、面粉(适量)、油泼辣子(适量)、蒜泥(适量)、葱花(适量)。
做法:
2-1、槐花洗净沥干,取下花朵。
2-2、将槐花、面粉、盐混合,搅匀。
2-3、入蒸锅,大火蒸20分钟取出。
2-4、加入蒜泥、辣椒面、葱花,热油浇盖,搅拌搅匀即可。
3、槐花鸡蛋饼
原料:槐花(200克)、鸡蛋(2个)、面粉(100克)。
做法:
3-1、先把槐花摘洗干净,多洗几遍。
3-2、控干水分,放盐拌匀。
3-3、放入两个鸡蛋翻拌均匀。
3-4、倒入面粉。拌匀搁置5分钟。
3-5、不粘锅里放油。5成热放入槐花面糊。
3-6、中小火煎制。一面上色翻过来再煎另一面。煎到两面金**即可。
4、槐花饺子
原料:猪肉(适量)、槐花(适量)、饺子皮(适量)、姜(适量)、葱(适量)。
做法:
4-1、将槐花洗净,稍攥;猪肉剁馅,葱姜剁碎。
4-2、将槐花和肉馅混合,加入生抽、花生油、盐、料酒、香油,拌匀。
4-3、取饺子皮包入馅料;捏紧收口。
4-4、锅中大火烧开水,水开后下入饺子,用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来,以防粘锅,盖上锅盖儿,大火煮至沸,添一小碗冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。
5、槐花饼
原料:槐花(适量)、面粉(适量)。
做法:
5-1、槐花择洗干净。
5-2、洗净的槐花捞出稍控水,倒入干净下盆里撒少许精盐,洒入面粉。
5-3、用筷子搅动,使槐花均匀沾满干面粉。
5-4、用手把沾满面粉的槐花团成面饼。
5-5、用手把槐花饼压扁。
5-6、煎锅里倒入油,油热后把槐花饼码放入锅。
5-7、开小火煎制。
5-8、煎好一面,把槐花饼放过来继续煎制。
5-9、煎至两面微黄,稍透明即可。
6、马齿苋槐花粥
原料:鲜马齿苋100克,槐花30克,粳米100克,红糖20克。
做法:
6-1、先将鲜马齿苋拣杂,洗净,入沸水锅中焯软,捞出,码齐,切成碎末,备用。
6-2、将槐花拣杂,洗净,晾干或晒干,研成极细末,待用。
6-3、粳米淘洗干净,放入砂锅,加水适量,大火煮沸,改用小火煨煮成稀粥,粥将成时,兑入槐花细末,并加入马齿苋碎末及红糖,再用小火煨煮至沸,即成。
胃炎患者及气虚体质,阳虚体质的人群。
孕妇,乳母,婴儿,幼儿,学龄前儿童,学龄期儿童,更年期妇女以及湿热体质,阴虚体质的人群。
3-1、由于槐花比较甜,糖尿病人*好不要多吃。
3-2、粉蒸槐花不易消化,消化系统不好的人,尤其是中老年人不宜过量食用。
3-3、过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。
