酱烧排骨（酱烧排骨的做法）

材料

排骨，白糖，盐适量，蒜2~3瓣，老姜2~3片，花椒（也可以不放）3~5粒，胡玉美蚕豆酱

做法

1.排骨洗净控水；

2.炒锅倒油（中火），油温热时就倒入蚕豆酱，并翻炒至出香味；

3.倒入花椒、姜蒜炒香，再下排骨；

4.轻轻翻炒，好让酱能均匀裹上排骨；

5.倒入约1碗的清水，并加入适量的盐和白糖、少许鸡精；

6.大火烧开后转小火慢炖约30~~~40分钟，中途要每隔5分钟左右翻动一次，以防粘锅；

7.此时锅里的汤汁已所剩无几，开大火稍微收一下；

8.出锅前撒上点葱花即可。