营养素含量(每100克)
热量(大卡)21.00
碳水化合物(克)6.00
脂肪(克)0.20
蛋白质(克)1.50
纤维素(克)2.60
维生素A(微克)3.00
维生素C(毫克)1.00
维生素E(毫克)7.51
胡萝卜素(微克)20.00
硫胺素(毫克)0.01
核**(毫克)0.05
烟酸(毫克)0.20
胆固醇(毫克)一
镁(毫克)57.00
钙(毫克)34.00
铁(毫克)5.50
锌(毫克)0.53
铜(毫克)0.04
锰(毫克)0.97
钾(毫克)52.00
磷(毫克)12.00
钠(毫克)8.50
硒(微克)0.46
木耳铁含量极为丰富，补铁补血佳品，推荐减肥期间食用。
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可**缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有**动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可****。
1、鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。
2、优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥，无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。
3、木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有*疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发*疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
4、适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。
木耳的热量是多少？热量(大卡)21.00(每100克)。木耳铁含量极为丰富，补铁补血佳品，推荐减肥期间食用。
