主料
毛豆腐500g
调料
鸡精1/4小勺，葱适量，豆瓣酱1大勺
做法
1.豆腐洗净，切成小块备用。
2.锅内放油，放入葱花炒香，然后放入豆瓣酱炒香。
3.添入小半碗水煮开。
4.将豆腐放入，慢慢翻炒至酱汁全部裹在豆腐上。尝一下味道，应该不用加盐了，加点鸡精就行了。
5.盛盘食用即可。使用时可以撒上葱花，味道更好。
主料
豆腐500g
辅料
豆瓣酱1大勺，葱适量，鸡精1/4小勺
步骤
1.豆腐洗净，切成小块备用。
2.锅内放油，放入葱花炒香，然后放入豆瓣酱炒香。
3.添入小半碗水煮开。
4.将豆腐放入，慢慢翻炒至酱汁全部裹在豆腐上。尝一下味道，应该不用加盐了，加点鸡精就行了。
5.盛盘食用即可。使用时可以撒上葱花，味道更好。
小贴士
1.如果怕豆腐被炒散，可以先将豆腐放在淡盐水中煮一下，1-2分钟即可，豆腐就会变得紧实一些。
2.如果不想用豆瓣酱，也可以用其它酱料，比如辣酱等，味道会更丰富。
豆瓣酱也称为蚕豆酱，是以蚕豆为主要原料制作的一种酱类，有时也称为豆酱。
豆瓣酱为红褐色并有光泽，具有蚕豆固有香气，在酱中可见碎蚕豆瓣粒形。品尝时咸淡适中，有鲜味，并可感知碎豆瓣的存在，且细腻无渣。无异味，无杂质，厚薄适中。
豆瓣酱可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲，并有益气健脾、利湿消肿之功效。
豆瓣酱炒豆腐的做法就介绍到这里了，食用豆瓣酱可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲，并有益气健脾、利湿消肿之功效。
