材料
新鲜的基围虾400克、葱白、姜、料酒
做法
1、基围虾放入盘中、放上葱白和姜丝。
2、淋上少许料酒，上锅蒸两分钟即可（开锅后再放入）。
3、吃的时候可以根据自己的喜好配上辣椒油或是生抽，其实直接吃已经很美味了。
小贴士
蒸的时间不能过长，否则肉质会老。
主料
基围虾250g
辅料
花生油适量，食盐适量，葱适量，料酒10g，生抽适量，香油适量，香菜适量，姜适量
步骤
1.将基围虾洗净，用剪刀剥开虾的背部，用牙签将虾线挑出，并洗净。
2.挑完虾线后，将虾壳剥离，只留虾肉，洗净。
3.将姜，蒜洗净，切成碎末，将香菜洗净，切成段。
4.将虾仁洗净后，加入适量的食盐，料酒，姜末，搅拌均匀，腌制20分钟使其入味。
5.将蒜末放入小碗，加入酱油，香油适量，搅拌均匀，这样香喷喷的调味汁便做好了。
6.将香菜末撒在基围虾上，并将调制好的调味汁均匀的倒在虾仁上。
7.将调拌好的虾仁上锅蒸15分钟左右。
8.蒸15分钟后，香喷喷的清蒸基围虾便出炉，可以吃啦。
小贴士
时间一定要把握好，时间太短虾会半生不熟的，时间太长虾仁就变的太硬了。
基围虾老少皆宜。
1.适宜肾虚**、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；
2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为痛风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
清蒸基围虾的做法介绍完了，清蒸基围虾可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
