粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素。
同时，很多粗粮还具有药用价值：荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，可以**高血压；玉米可加速肠部蠕动，避免患大肠癌，还能有效地**高血脂、动脉硬化、胆结石等。因此，患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的人应多吃粗粮。
包含的种类
1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。
2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。
3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
做法一
1、薏仁玉米汤：甜玉米粒，薏仁，杏仁片，鲜虾仁，高汤。鲜虾处理干净，切小丁，在沸水中烫熟，捞出备用。
2、依次在搅拌机中加入甜玉米粒，薏仁，杏仁片，再加适量高汤，打碎。
3、将打碎的薏仁玉米汁过滤，剩下的渣壳可以留下做玉米饼，再加玉米面，鸡蛋，小米面，黄豆面就好。
4、取小汤锅，加些甜玉米粒，再加入过滤过的薏仁玉米汁，小火加热，接着放入虾仁，小火熬煮。
5、煮一会就可以关火了，每一匙都有虾仁，玉米和浓汤，可以加黑胡椒调味，做给小朋友吃可以不调味。
做法二
原料
燕麦片3大匙，牛奶1/4杯，苹果1/6个，胡萝卜1/3个
制法
1、将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
2、将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3）煮
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
做法三
用料
玉米面2小碗，鸡蛋1个，食碱少许
做法
1.将玉米面加水拌匀调***量的水即可；
2.锅中添水烧开。水量按照需要来加，一般半锅即可；
3.加一点点食碱。一点就可以，这样煮出来的玉米粥会比较香。
4.加调稀玉米面，边加边搅拌锅中的玉米面，使玉米面和水均匀混合；关键的一步！
5.所有玉米面都加入后，继续搅拌一会（与刚才的搅拌同方向），盖上锅盖一会；
6.锅开后，加入鸡蛋即可。
做法四
原料
鲜枇杷杷果（去皮）60克，薏米600克，鲜枇杷叶10克。
制法
1、将枇杷果洗净，去核，切成小块；枇杷叶洗净，切成碎片。
2、先将枇杷叶放入锅中，加清水适量，煮沸15分钟后，捞去叶渣，加入薏米煮粥，待薏米烂熟时，加入枇杷果块，拌匀煮熟即成粥。
枇杷与薏米成粥，具有清肺散热的功效。适用于**肺热所致粉刺
