部分海胆刺上带有**。
毒海胆看上去要比无毒的海胆漂亮得多、色彩也可能更为鲜艳。
预防刺伤：
1.渔民或科研、探险人员在下海作业时，要加强个人防护，戴上手套，切忌用手触碰海胆，以免被海胆刺伤；
2.在海区礁林间或较坚硬的泥沙质浅海地带游玩嬉戏的游客，也要做好个人防护，避免接触或触碰海胆。
1.用手掂，感觉较重的是鲜活的，否则是不新鲜或已变质的。
2.用手摇动，没有响声表明是鲜活的，有响声则说明不新鲜。
3.用鼻闻，鲜活品有一定腥鲜味，变质的有恶臭味。
4.用手压“步带”，有弹性的为鲜活品，无弹性则说明不新鲜或已变质。
1、海胆是个有切面的圆球，找那个切面，看到上面有一个小洞那个据说是海胆的嘴巴。从这个洞为切入口，把剪刀伸进去，一刀剪开。
2、剪开之后看到的一团黑黑红红血肉模糊的东西，先用流水小心冲一下，不要冲太重，只有**部分是能吃的，红色黑都不能吃。
3、沿着海胆壳，把**部分轻轻刮离海胆壳。
4、拿出来之后，再处理一下**的肠子，用清水冲洗一下海胆。
注意：海胆能吃的部分呈现五瓣，跟海星一样。
海胆的刺有毒吗？新鲜海胆的挑选方法有什么？以上就是相关介绍了，海胆是沿海城市常吃的，一般很多内陆的人们都吃不习惯，其实适量吃海胆可以帮助我们补充蛋白质、氨基酸等营养物质。
