银耳，性平，味甘淡，又名白木耳，被人们誉为“菌中之冠”，质量*为上乘的称作雪耳。银耳的营养价值很高，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药，历代皇家贵族将银耳看作“长生不老良药”。
银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、钙、铁、磷、钾、维生素B1、维生素B2、维生素D等人体所需的元素，是我国的传统滋补珍品。
银耳有滋阴清热、润肺**、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳等功效，还可以用于**妇女月经不调、神经衰弱、心悸失眠等。
银耳可以保护肝脏功能，提高肝脏**能力。它不但能增强机体的免疫能力。另外，银耳含有天然特性胶质，加上其滋阴的作用，长期服用可以润泽皮肤，还有祛除脸部黄褐斑、雀斑的效果。
银耳因其颜色、口感、功效都和燕窝相似，又被称为“穷人的燕窝”。对工作刚刚起步、经济能力不足的女性十分受用。
1、清热健脾：很多人在食用银耳的时候都有这样的感受，银耳吃起来很滋补，吃多了一点都不会发腻。中医认为，银耳归肺经、胃经和肾经，经常食用银耳具有开胃健脾和清热润肺的功效。如果你是阴虚火旺的体质，不妨多吃点银耳，这是一味不错的滋补良药。
2、肝脏**：银耳的营养价值特别高，银耳中含有丰富的蛋白质、粗纤维、氨基酸和无机盐。银耳中含有17种氨基酸，包括了人体必需的氨基酸，另外银耳中的无机盐主要含有硫、铁、钙、镁、钾等离子。银耳中所含的营养物质可以保护我们的肝脏，提高肝脏**的能力。
3、美容养颜：银耳是生活中物美价廉的滋补品，同时也非常适合爱美女性食用。银耳中含有丰富的天然特性胶质，具有滋阴润肤的作用。经常食用银耳可以帮助我们美白肌肤，去除脸部的黄褐斑。
4、增强抵抗力：银耳中含有丰富的维生素D，可以防止人体内钙元素的流失，对我们的生长发育非常有好处。除此之外，银耳中含有硒等微量元素，经常食用可以帮助我们提高身体的免疫力和抵抗力。
5、减肥：众所周知，银耳中含有丰富的膳食纤维，也是一种不错的减肥食物。我们都知道，膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，减少人体对脂肪的吸收。要想减肥塑身，大家不妨多吃点银耳。
1、银耳以干燥、黄白色、朵大、体轻、有光泽、胶质厚者为佳品；还应注意是否潮湿。潮湿者，凡表面长有绒毛状的干品，就有发霉的危险，切勿食用。
2、银耳在食用前一定要用冷水浸泡（全部发起来）再用热（温）水浸泡20～30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。
3、人工培植的鲜品收获后应立即晒（烤）干，不要捂霉。收购者存放时，保持通风干燥，以防真菌繁殖。
吃银耳有什么好处？银耳的功效与作用有哪些？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。
