近日，我国台湾省台北市一餐厅发生因食用炒粿条引起米酵菌酸中毒死亡事件。广东近几年也连续发生过多起由粿条、米粉这类湿米面制品引起的米酵菌酸中毒事件。米酵菌酸中毒是我国病死率较高的一种食源性疾病，多由家庭、小作坊制作的食品引起，常见的中毒食品有两类：一是发酵面米制品，如酸汤子、鲜湿粉（如河粉）、凉皮、糯玉米汤圆、吊浆粑等；二是变质鲜银耳和长时间泡发的木耳。[详细]

食用菌是优势特色产业之一，产量、产值位居全国前列，是乡村振兴的支柱产业。近年来，在质量安全监管中发现，一些菇农原料把控不够严，缺乏科学用药、规范用药常识，抽检产品存在毒死蜱、对硫磷、硫丹、多菌灵、腐霉利等农药残留风险隐患，在银耳、猴头菇、木耳、茶树菇、秀珍菇等品种上偶有检出。为确保食用菌产品质量安全，促进食用菌产业高质量发展，特制定技术性指导意见。[详细]

根据国家标准化管理委员会、民政部《团体标准管理规定》和《古田县食用菌协会团体标准管理办法（试行）》的相关规定，经研究同意《冻干银耳羹》团体标准立项。[详细]

古田县食用菌协会组织起草的《银耳速泡干片》团体标准已经完成《标准征求意见稿》，根据《团体标准管理办法》，现公开征求意见，请于2023年4月1日前将《标准征求意见表》反馈至福建古田康亿达生物科技有限公司。[详细]

近日，广东气温多变，潮湿多雨和冷热交替的天气条件下，河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉、凉皮等湿米粉容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，误食后容易造成呕吐、恶心、腹泻等症状，严重的可能导致食用者死亡。[详细]

近日，广东气温多变，天气逐步回暖。河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉、凉皮等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，受其污染的食品如未妥善储存或超过保质期食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。为预防米酵菌酸毒素中毒，广东省市场监督管理局发布食品安全消费提醒。[详细]

近日，四川农业大学食品学院在工程领域国际顶级期刊《Chemical Engineering Journal》（《化学工程杂志》，中科院一区TOP，IF=13.273）在线发表了论文《新型天然微生物保鲜剂乳酸链球菌肽/银耳多糖/植物乳杆菌及其对香肠发酵过程中生物胺的影响》。[详细]

近日，气温逐渐回暖，米线、肠粉、河粉等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素引发食物中毒，为预防米酵菌酸毒素中毒，本期赣鄱食说，江西省市场监管局专家团队特作出如下消费提示。[详细]

红枣南瓜银耳汤的做法,红枣南瓜银耳汤怎么做,红枣南瓜银耳汤功效,红枣南瓜银耳汤窍门,红枣南瓜银耳汤的禁忌,红枣南瓜银耳汤怎么做1.将提前用冷水泡上一个小时的银耳和适量的水, 放入电饭煲中；2. 按下“煮粥”的功能键；3. 碗中放入糯米粉，加入适量的蜂蜜；4. 和成软硬适度的糯米团； 5.洗净红枣， 去除中间内核；6. 将糯……[详细]

薏米花生银耳羹1.准备好食材。2.薏米、银耳提前泡发。3.花生剥去壳。4.银耳洗净，放入砂锅，加适量冷水大火煮开。5.下入花生、薏米，大火煮开，调小火慢炖。6.待花生银耳煲稔时，加入冰糖。7.最后放入红枣，调味，即……[详细]

荸荠香蕉银耳羹1.银耳再次煮开锅，取出来。2.放果蔬杯里。3.放荸荠和纯净水。4.放香蕉。5.盖上盖子。6.放破壁机上选果蔬。7.打好的银耳羹。8.倒杯子里。9.成品。[详细]

红枣银耳汤的做法,红枣银耳汤怎么做,红枣银耳汤的功效与作用,红枣银耳汤的做法大全,红枣银耳汤过夜了还能吃吗,红枣银耳汤要煮多久1.银耳剪小，去根蒂。2.加水隔夜泡发。3.泡至发而不烂。4.过筛洗净，沥水备用。5.大红枣去核剪小碎丁（如用小红枣就可以省略这一步）。6.汤锅加水入红枣丁，烧开。7.再入泡好的银耳，慢火煮四十分钟。……[详细]

银耳雪蛤羮1.取出2个雪蛤，从肚子中间剪开。2.泡软片刻，取出黄色的部分，放碗里浸泡4小时以上，可以隔夜泡水。雪蛤肚子里黑色部分是脏东西，不要的，可以留住雪蛤身体，做另一种汤。（下次会教）3.银耳20克泡水片刻……[详细]

牛奶银耳羹1.银耳提前泡发备用。2.红枣提前洗净备用。3.泡发好的银耳洗净撕成小朵。4.砂锅放入银耳，加入适量的清水。5.大火煮开转小火煲。6.1个小时后加入红枣，继续小火煲30分钟左右。7.煲至银耳起胶，加入……[详细]

银耳酒酿水果羹的做法,银耳酒酿水果羹怎么做,银耳酒酿水果羹的做法,银耳酒酿水果羹的功效,银耳酒酿水果羹怎么做,酒酿银耳羹的做法1.新鲜银耳洗净撕小朵。2.准备好200克酒酿。3.水果处理干净切小块。4.枸杞清洗干净。5.将银耳倒入养生壶。6.加入适量清水。7.按银耳功能键定时50分钟。8.还剩二十分钟时倒入酒酿。9.放入黄冰……[详细]