全世界共有龙虾400多种。北美洲是龙虾分布*多的大陆，分布在北美洲的有两个科（蟹虾科，螯虾科），12个属，300多种。在300多种龙虾中多数经济价值较低。其中Cambarellus属的种类个体*小，个体重量很少超过lg；个体较大（每尾可达到50-80g）和具有重要经济价值的龙虾有原螯虾属procambams，螯虾属Cambarus，太平洋螯虾属pacifastacus和叉肢螯虾属Orconectes的种类，其中克氏原螯虾占整个龙虾产量的70-80%。
我国是龙虾分布*少的国家之一。仅有四个种，克氏原螯虾，东北螯虾Cambaroidesdauricus，史氏拟螯虾C.schrenkii和朝鲜螯虾C.Similis，后三种仅分布于我国东北三省、朝鲜和日本。
1、波士顿龙虾
波士顿龙虾生活于加拿大东海岸和美国东海岸海域，全身黑绿的波士顿龙虾特点为一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相bai比之下虾身没du有膏，但肉较嫩滑细致。
2、欧洲蓝龙
欧洲蓝龙，稀有珍贵，生长期较长，虾龄对肉质没有多大影响，不论大小，都是嫩滑柔腻、味浓爽甜，一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香，因此身价不凡zhi。
3、澳大利亚岩龙虾
澳龙产于澳大利亚南部、FAO57产区，其通体火红色，爪为金**，肉质*为鲜美。
4、美国花龙
花龙生长在南美洲地区，加勒比海、美国、古巴地区，俗称“小蜜蜂”，花龙身体底dao色呈橄榄绿色或褐色，有美丽的五彩花纹，没有钳，有长须。体长通常回为20-40cm左右。
5、锦绣龙虾
锦绣龙虾，俗称花龙。有黑褐色和**相间的斑纹，体色多彩明亮。广泛分布于日本、南太平洋和印度洋，为南太平洋的重答要品种。生活在珊瑚外围的斜面至较深的泥沙质地。是龙虾属中体型*大者，*大体长可达60厘米，通常为20至35厘米。
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龙虾味道鲜美，是一种的烹调原料。大龙虾怎么吃呢？
龙虾钳：大螯肉质饱满且细嫩，富有浓郁的海味，适合蒸、焗。
龙虾头：头部中的虾子、虾膏味道鲜美，龙虾头适合用于煲汤、炖粥。
龙虾腿：肉质*柔嫩鲜甜，宜拆肉烹调，关节中的虾红素是非常棒的天然染色剂。
龙虾尾：肉质厚实紧密，烹饪时直到尾部*厚部分变成不透明为止。
龙虾籽：生龙虾籽外观为绿黑色物质，煮熟后为闪亮的红色，龙虾籽味道很好，可以食用或制成酱汁。
龙虾肝：龙虾肝非常美味，利用肝、壳和肉等制作的龙虾香肠，可以用来烹饪各种有龙虾口味的菜肴。
大龙虾有哪些品种？以上就是小编为大家整理的大龙虾品种大全啦。龙虾体大肉多，肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种微量元素，营养价值丰富，赶快买来尝尝吧！
