糯玉米颜色多样，有人疑惑糯玉米是不是转基因产品？其实不是的，糯玉米起源于我国，是由基因突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。
糯玉米，也称蜡质玉米、粘玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质（透明）籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因（wx）控制，这个基因位于第9染色体上。胚乳中100%的淀粉是支链淀粉。
彩糯玉米一般有白色、**、红色、紫色、黑色，其中白色、**、紫色玉米是基本色。紫色和白色杂交时紫色基因若“战胜”白色基因自然呈紫色，反之亦然，如果两者打个平手，就是我们看到的白紫相间玉米了。紫色又能演变成红色玉米和黑色玉米，正如我们常说的“红得发紫，紫得发黑”，在这些彩糯玉米中，*常见的**糯玉米*为营养，因为它富含胡萝卜素。
1、把玉米须和玉米洗净，摆放在煮锅内。冷水没过玉米即可。大火烧开后，小火继续烧20分左右钟即可。
2、将玉米*外侧的厚皮剥掉，留*内层的2层薄皮。这样煮出来的玉米，略带甜味。煮好的玉米就马上夹出沥干水分，不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了。
3、玉米*常见的吃法便是水煮，其实还可以把玉米须保留，这样保健作用很好。在收获嫩玉米的同时，也收获了玉米须茶。
玉米里面的淀粉很多，也可以作为我们主食中的一部分。它的吃法也有很多种，可以煮着吃，有烤的吃的，也有爆米花的，不过我们建议大家还是吃煮玉米，其他吃法容易使玉米的营养破坏。
玉米一次购买的时候不要买太多，吃多少买多少，因为玉米一旦过了保质期，会产生*****，而*****对人体不健康。
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