做法一、
1.蛏子买回后用清水泡两个小时以上,吐出泥沙,可滴两滴油进去。洗净后捞起沥干水份
2.备好香菜,葱段,青红椒丝,姜丝和蒜蓉
3.锅中烧开水,下一点姜和盐,下蛏子焯至开口,然后捞起沥干
4.锅中热油,下姜丝和蒜,葱头爆香;倒入蛏子炒匀,然后加盐调味,同时倒入香菜,葱段和青红椒丝炒匀即可
做法二、
食材食谱热量:344(大卡)
主料蛏子适量葱姜蒜适量
方法/步骤
1、准备好鸡蛋,生姜和葱蒜切好。将蛏子洗干净把它的壳剥掉,放在碗里,
2、鸡蛋磕入蛏子碗内打散,加入十三香、盐和少许葱。
3、然后用筷子在碗里先搅拌均匀。
4、锅内再放少许花生油,下葱姜蒜炒出香味后,后把蛏子倒入锅里翻炒一会,放入料酒。
5、然后盖上盖子焖一会,蛏子熟了,即可装盘。
做法三、
佐料:植物油
家常姜葱炒蛏子做法:
1蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时,使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水;
2炒锅烧热后放入油烧热,放入葱姜丝、红椒煸出香味,放入蛏子旺火翻炒;
3滴入料酒,加盐、生抽、白糖炒匀,等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
小贴士:
蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白,鲜嫩滑软,也是夏天佐酒的佳肴。蛏子肉味甘、咸,性寒,具有清热**、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效;特别对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的**。蛏子除了含大量蛋白质和钙以外,还富含碘、硒、锌、锰等微量元素,据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充,有健脑**的作用。