娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。此外，特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。
常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。
主料：娃娃菜皮蛋红彩椒
辅料：盐适量蒜子适量香葱末适量浓汤煲鸡汤适量水淀粉一碗
上汤娃娃菜的做法步骤
1.松花蛋*好提前蒸熟，一会好切。
2.娃娃菜洗净，1劈4段;红椒、皮蛋切丁，香葱切末、蒜去掉两头备用。
3.蒜仔炝锅，煎成及**出香味。
4.蒜焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开。
5.水开后将娃娃菜放入，皮蛋丁放入。
6.盖盖再煮开，煮到娃娃菜变软。
7.娃娃菜捞出装盘。
8.将红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。
