山参味甘、有点苦，性微温，归脾、肺、心、脾经，气雄体润，升超过降;具备补气血举陷，健脾胃益肺，宁心**类，益气养血生津止渴的作用。
山参主冶重大疾病、病久、失血过多、脱液引发原气欲脱，神疲脉微;性子不够之食滞怠倦，呕吐泄泻;肺虚弱之胸闷气短喘促，咳嗽无力;心气虚衰之失眠多梦，惊悸记忆减退，体虚多汗;津亏之口干，解渴;气血两虚之腊黄，眩晕;肾虚**障碍，尿频尿急，气虚外感风寒。快脂质代谢，并具备显著降低高胆固醇的功效。剂量山参可使**小动物血压轻微升高，大使用量则使血压降低。不一样的山参中药制剂对石蜡切片蟾蜍心脏及在体兔、猫、犬心脏皆有提高其作用的功效，并可改进其心房纤颤时的心肌肉无力
降血脂功效：山参中带有人参皂*和人参多糖。尤其是人参皂*Rb2有显著的降血脂功效，除此之外人参多糖(或糖肽类)是山参中另一类降血脂成份。
(1)山参服用研粉吞食法
以人参片或段每天1~3克，将其风干碾成粉末，用温水吞服。如果是人参粉能够装进胶襄内服食，可分每天2次吞食。研粉吞食一般以野山参和红参主导。此方法合适办公室白领，随饮随时使用，十分便捷。
但此方法服食，需要留意肠胃消化吸收作用不太好的病人，不适合服食，因人参粉进到身体后，融解成分子结构状后被身体消化吸收，有可能消化吸收不彻底，建议能用煎汤的食用方法，下边有实际详细介绍。此方法是好用，便捷，消化吸收较全方位的山参吃法。
(2)山参煮茶法
多拿取人参片或人参须。每天使用量为1~3克，放到瓷杯茶具或玻璃茶杯中，冲进开水，盖上稍等一下，大概10分钟后，就可以服用，食用此数不限。食用至无气味，水味淡时，山参渣可嚼食，也可丢掉。
山参煮茶的服用以生晒参和高丽参为宜，红参和野山参沸水侵泡不透，而要泡服。(3)山参服用的泡服
山参煎食作法：将山参切成片，用凉水200~400ml先侵泡1钟头上下，随后放进石锅中，盖好，等烧开后，再用小火煎煮约1钟头，煎出约100ml，服食3/4的料汁，留有1/4料汁，可再放水煎制。隔天服用可这般循环系统2次3次，加水流量和煎制時间可适度降低，因药汁会慢慢变浅。一日之中可服食2~3次。*终残渣也可嚼食也可弃。
