苦竹笋，中草药名称。为禾本科植物苦竹Pleioblastusamarus(Keng)Kengf.的嫩苗。遍布于江苏省、安徽省、浙江省、江西省、福建省、湖北省、湖南省、四川、贵州省、云南省等地。具备清热**除烦，去湿，利湿之作用。常见于热症渴不欲，寒湿黄疸，小便不畅，脚气。
清热**除烦，去湿，利湿。
热症渴不欲，寒湿黄疸，小便不畅，脚气。
苦竹笋，有些人可能觉得生疏，有些人也许吃过一次就害怕再吃完。实际上，素炒苦竹笋真的是一道美味佳肴（本人口感不一样，有些人也许确实接纳不上）。
说白了，苦竹笋自然是苦的，并且十分的苦，比茄子还苦，嘿嘿。苦竹笋一般比平时的野春笋要粗。苦竹笋怎样炒呢：
1、钟爱苦竹笋味儿的人，一般拔来后，剥了外壳，立即就切了炒。
2、有一种方式还可以让苦竹笋除掉一点苦，但不可能彻底上年了，更何况彻底除掉了苦涩味就促进这家常小菜原本的味儿了。放到水里漂，越放久，苦涩味越淡，可是得留意溫度了，溫度较高得话就不可以在水中漂长时间了，時间久得话会霉变的。
3、一般素炒就可以了，吃辣椒的人能够添加融入的朝天椒。
