1、买鱼的情况下，一定要看清，新鮮*重要，那类软吱吱放久了的鱼儿不必买。买回去以后，把鱼内脏一定要解决干净。清理的干干净净。随后控干水，用盐腌着。
2、洗干净的鱼儿腌上好多个钟头，水份类似都控干了以后，就可以准备好锅，倒进植物油。
3、锅中烧滚以后，开文火，一定要文火，随后放进鱼儿，一次不必放太多个，并且也不必急着去滚动。
4、文火渐渐地的炕熟，两三分钟后再轻轻地把鱼儿们都翻个面，煎另面。还可以适度加一点油。防止黏锅。
5、煎小鱼彻底是磨练细心的情况下，煎到双面金**又不会焦掉的情况下，维持非常好的情况，不必急着去翻来翻去的用炒勺铲来铲去的，非常容易不成形。
6、煎熟透以后就可以吃完，假如吃剩得话能够在太阳下晒一晒，晾干里边的水份，随后装在薄膜袋里，放进电冰箱，想何时吃，加温一下就好了。
