冰菜又称之为冰叶日中花，是番杏科、中日花属的一年生或二年生草本植物。茎爬行，叶共生，平扁，肉质地，卵型或长匙形，抱紧茎，有发光颗粒物。花单独腋生，几无花柄；花朵大部分，比花萼长，白色的花或浅玫瑰红色，果子为角果。这种原产地非洲南部纳米比亚等地，全球多地有引入种植。喜太阳，耐旱灾及盐土。怕寒、高溫炎热及涝灾。繁育方式有栽种。冰叶日中花营养丰富，口味脆响，口味与众不同，且本身的泡状体细胞含有微盐味，可生吃或炒食，具备很高营养成分，在荷兰是一种广火爆的蔬菜水果，去日本还被开发设计为护肤品。
冰菜含有碳水化合物、抗碱化物质等机能性高的物质，在其中带有的低钠盐对人的身体有很多益处。
冰菜中的怪味是***的苹果的怪味，而且含有钠、钾、胡罗卜素等矿物，汇集了包心菜、大白菜、窝笋等的特点之一，是一种高营养成分的蔬菜水果。
低纳蔬菜水果：冰菜的“冰晶”中含有纯植物盐，归属于低钠盐，大家服用对人体是很有益处的。冰菜的这一特性，十分合适中老年及身患高血压的患者吃。
预防肝癌：冰菜除开带有低钠盐外，还带有多种多样碳水化合物，能够缓解大脑神经的脆化速率、加强大脑神经作用。因而，脑力劳动及青少年儿童能够在平常吃一些冰菜。此外，冰菜还带有小量的黄*类化合物、多糖类化合物，它是一种基酶的***多酚类化合物化合物，有预防肝癌的功效。
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