淮山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，这种物质有益于肠胃消化，是一种平补脾胃的食药同源双用的东西。在临床医学上，淮山药常见于医治脾胃虚寒、食少体倦、泄泻等症状。而薏仁米具备健脾胃、润肺、清热**、清热利湿的功效，也是一种合适脾胃虚寒者服用的食物。
淮山药带有多种多样营养元素，如钾、镁、磷、胡罗卜素、木薯淀粉、维他命C、维生素D等，具备强壮机体，滋肾益肾的作用。但凡肾虚频繁遗精，女性白带增多、小便频数等病症，皆可食山药薏米粥。
淮山药带有皂*、粘液质，具备润化，滋养的作用，因而能够益肺气虚，润肺阴，医治肺虚痰嗽咳嗽痰多之病症。
淮山药带有黏液蛋白质，有降低血糖的功效，可用以**糖尿病，是糖尿病患者的饮食疗法上品。
特别注意的是，山药薏米粥含有薏仁米，薏仁**性生寒，因而体质虚寒的人不适合长期性服用，尤其是怀孕妇女及其恰逢生理期的女士，更须要防止服用。
