1.菌类：*好平菇或是草菇，金针蘑还可以，
2.马铃薯：块不必很小，适度的少放点生抽酱油。
3.红薯粉条：好是手擀面都鸡早已熟透再下
4.其他的东瓜、长豆角也行
土家族鸡：长江中下游乡村天然的野长的家鸡。**没有人力精饲料饲养，乡村税负那那麼重，人都食不果腹，哪里有余钱买精饲料给鸡吃?本年度的新鸡，按一切正常生长发育规律性，在中秋佳节前后左右数*多一斤上下;隔年燃气过重，肉尽管一样美，却熬火，且塞牙缝。
陶罐：那类粗瓷象醉鬼酒瓶子的罐(缶)，表面不光滑，內胆有釉的那类，例如我们家的那陶罐，应用了类似十多年，表面打过几个箍，由于有缝隙。应用得越久的罐，煨出的老母鸡汤更好看，可是，这一罐一不小心孩子用烧火棍给敲烂了。
板粟：新鮮板粟，去皮清洗控干。
陶罐注满清水，1/2左右吧，凉水先后放进鸡，与板粟(可选)，纯正瓦罐鸡汤不必一切调味料。放入烧柴火的灶堂，用余火包围着陶罐，渐渐地煨，并不是用火，是那类象木炭那般的暗火，伴随着香气愈来愈浓，90-120分钟上下就熟啦。
你能适度放点姜片，喜爱味大的能够适度放豆豆盐;但是，如果是纯正湖北省土家族鸡，不必放一切调味品，包含盐。
原材料:
柴鸡一整只,北菇八片,大枣十粒,姜二片.
调味品:
酒一一茶匙,盐一茶匙.
做法:
鸡清洗,切块状,先川烫直,冲净后放进炖锅内.
大枣泡十分钟添加,北菇泡软,去蒂后,连在生姜片一并放进炖锅,淋酒一一茶匙,
添加沸水盖过全部原材料,用电量锅或笼屉蒸四十分钟后盐油调料就可以.
关键提醒:
北菇也是平菇的一种,菇蒂偏厚,耐煮,并且香味浓,肥大有延展性,比片状平菇美味.
还可以用鸡翅蒸,*少要半柴鸡较为适台煲汤,肉食鸡无气味,不宜久煮。
