牛肉是在我国老百姓服用的关键肉类食品之一，牛肉较生猪肉的肉质地要鲜嫩，较生猪肉和牛肉的人体脂肪、胆固醇成分必须少。冬天服用，可接到食补和防冻的双向实际效果。腰窝肉为腰窝后腹部，后脚前，胖瘦参杂，有肌肉筋膜，适合炖、扒等。
牛肉温性，冬天常吃羊肉，不但能够提升身体发热量，抵挡严寒，并且还能提升胃蛋白酶，维护胃粘膜，修补胃黏膜，协助肠胃消化吸收，具有延缓衰老的功效；
羊肉营养丰富多彩，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、生完孩子气血亏虚、腹部冷痛、气血虚畏寒怕冷、营养不良、腰酸腿软、阳萎**及其一切阴虚内热症状均有非常大助益；具备**补肾、滋阴养血温中等水平功效，男性合适常常服用。
一般群体均可食
1.适合气血虚胃寒者。
2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火的症状者不适合服用。
3.肝病、高血压、急性肠炎或别的感染病症及发热期内不适合服用。
4.外感病邪，素体有热者谨慎使用。
1.牛肉味甘、温性，入脾、胃、肾、心经络。
2.温补脾胃，用以医治脾胃虚弱引发的恶心想吐、体质虚弱、畏寒怕冷等症。
3.温补虚，用以医治阴虚火旺引发的腰酸腿软冷痛、**等症。
4.补血补气舒经，用以生完孩子气血两虚经寒引发的腹冷痛。
5.古代中国医药学觉得，牛肉是助元阳、补精气、疗肺虚、益肌肉劳损、暖中胃之上品，是一种优质的清补强壮剂。
原材料
牛肉、米酒、葱、姜、麻椒、干橘皮、山楂果、盐
作法
1、把牛肉侵泡在冷水中两小时，中间距一小时换次水。
2、用冷水将牛肉清理干净后切割成一小块。
3、在锅中倒进一定量的冷水，把切完的牛肉块放进锅中。
4、低火做沸腾后去掉白沫子，倒进米酒。
5、然后放进麻椒、姜蒜、干橘皮和山楂果。
6、盖上盖子，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把橘皮和山楂果捞起来，然后撒进适当的食用盐。
8、转低火再次炖15-20分钟后熄火就可以吃完。
