将海叁用旺而不烈的火燎到表皮发枯、变脆，用刀刮掉黑焦的一层，看到暗红色才行，随后放冷水中侵泡2天，待参体蒸软后，再次煮发。初次煮发5分鐘上下，开肚取出肠肚和残渣，用冷水洗漂干净，硬软分离。软浸的泡冷水中，硬的再次煮发，反复数次，所有煮酸软才行。照此浸洗侵泡4～5钟头就可以应用。
鮑鱼用水果刀从边沿插进将内脏**取下清理干净，表层也用软毛刷清洗过。
猪瘦肉清洗切碎。加加上调味品盐拌和。
用坡刀将海叁切割成一纸条，把小葱清洗切割成三厘米的段。
将油放进锅中烧开，资金投入葱、姜，待出葱香气后添加猪瘦肉海参鲍鱼，迅速煸炒后，盛进瓷器煲里添加沸水200ml，文火煨30分钟。
把炖好的鲍鱼海参汤加食用盐调料就可以服用。
鮑鱼忌与鸡脯肉、野猪肉、牛肝菌同食。
海参加醋相冲；不适合与甘草同屏。海叁的鱼体色关键与栖居自然环境相关，一般呈深褐色，但日常生活在岩礁周边的海参加日常生活在细沙、砂砾石底的海叁相较为，前面一种的色调通常较深。日常生活在藻类间者，常含有翠绿色，有时候变为赤褐色或紫褐色。因此，色调决策出不来海叁的优劣。“好的海参刺粗大而高挺，也就是别名的短、粗、胖，而伪劣海叁的刺长、细尖。”，野生海参要3年之后才可以长出，而仅有做到3年以上的海叁才会出现粗大的刺，才会具备丰富多彩的营养成分。
