薏仁米骨头汤是用薏仁米、猪排骨为主要材料，以姜、大葱、盐等为辅材制做的一道特色美食，芳香爽口。营养成分高。
有益水消肿、健脾胃祛湿、舒筋活络除痹、清热**放脓等作用，它具备营养成分秀发、防止掉发，并使秀发光洁绵软的功效。还可以使皮肤光洁，降低皱褶，清除黑色素黑斑，对脸部粉刺及皮肤不光滑有显著的功效。薏米仁算作榖物的一种，自来水煮软或炒过，较为有益于胃肠的消化吸收，人体常觉疲惫没力气的人，能够多吃。
生薏米熬汤服用，有利于祛湿除风;用以健脾胃益胃、治脾虚泄泻则须炒过服用。薏仁米作为谷物吃，熬粥、熬汤均可。秋冬季和东瓜熬汤，既可佐餐服用，又能清暑清热利湿。将鲜牛奶烧开，添加薏仁粉适当，搅拌均匀后服用。常吃可维持皮肤光泽度细致，清除粉刺、雀斑、老人斑、妊娠斑、蝴蝶斑。薏米仁较难煮开，在煮以前应以温开水侵泡2-3钟头，让它充足消化吸收水份，在消化吸收了水份后再与别的米类一起煮就非常容易熟透。
