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煮牛肉汤的正确方法(这才是煮牛肉汤的正确打开方式)

来源:好招商食品网 饮食与健康   |  2022-02-23

番茄牛肉汤

原材料

牛羊肉,西红柿,马铃薯,圆葱,

辅材

:无盐黄油(butter),米酒,葱根,生姜片,良姜,番茄沙司,盐,味精

作法

1、牛羊肉清洗干净放冷水里侵泡15分鐘去鲜血;

2、把牛羊肉切一小块;

3、把牛肉块放进凉水中添加少量米酒除腥;

4、水开后煮1~2分鐘去牛羊肉化学纤维中的残余鲜血;

5、锅烧热后把无盐黄油放进文火溶化;

6、把油烧开后放进圆葱煸香;

7、添加切滚刀的土豆块一同煸炒;

8、把马铃薯表层炒过之后添加葱根和生姜片

9、炒出香味之后添加来到皮的西红柿(怎么才能去西红柿皮请点这儿)

10、把番茄炒出浓浓茄汁后添加番茄沙司;

11、炒匀称后添加一片良姜倒进开水添加牛肉块;

12、煮沸之后转到石锅文火渐渐地烧煮2个钟头,起锅时添加盐和味精

煮汁羊肉汤

原材料

牛羊肉300克是,生姜50克是,葱1根,萝卜100克是,昆布15克是,柴鱼片30克是,牛骨头大骨汤3000㏄,生抽120㏄,酒酿100㏄,糖60克是

作法

1.牛羊肉入滚锅中汆烫去脏血,控干水份后放进牛骨头大骨汤中煮约30分钟,再捞起来晾凉,待凉后略切割成4厘米牙周3厘米牙周2厘米的厚块预留。

2.萝卜切长方形片,入滚锅汆烫1分鐘即捞起来;姜削皮切成片;葱切条预留。

3.将牛骨头大骨汤煮滚,放进柴鱼片就可以歇火并静放约30分钟,就可以滤除柴鱼片预留。

4.将做法1、2的全部原材料及全部调味品放进做法3的火锅内,以文火烧煮2.5钟头,*终捞起来昆布、姜碎、葱段就可以。


TAGS:正确 牛肉汤 打开 方式 方法
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