羊肉汤锅配菜

羊肉汤锅

原材料

主要材料：

膘肥牛肉(5斤上下)调料：生鸡蛋6个，姜片，圆葱，蒜，孜然粉，食盐，醋，麻椒，小量木薯淀粉为美食街

作法

1、将牛肉清洗切成片;

2、用盐将牛肉腌渍三十分钟;

3、将生鸡蛋粉碎加木薯淀粉搅做成糊，添加姜、葱等调味品，充足拌和，再将调配好的鸡蛋液匀称擦抹在牛肉上;

4、把火锅老油(熟过的菜油)煎沸后浇淋在牛肉上就可以。

大厨师点金：

这家常小菜的关键所在刀功，切牛肉时一定要依照牛肉的经脉下刀，牛肉要切得薄才易熟易进味。

美味窍门：

吃了牛肉后，在剩余的滋补汤中添加少量蔬菜，味儿肯定浓醇沁脾，口味然。

教你一招：

吃羊肉有利于维持健体身材，牛肉是理想化的**来源于，这类和碳水化合物相近的物质能协助体细胞“烧”掉身体不必要的人体脂肪。

羊肉粉汤

原材料

牛*尖肉1000克，羊后腿肉25克，水豆腐30克，红薯粉条30克，西兰花20克，番茄1个，米酒，葱段，生姜片，八角，白胡椒粉，食用盐，香莱，生抽酱油，老陈醋，

作法

1.牛羊肉侵泡后清洗干净

2.凉水入锅，天赋加点米酒煮沸后去掉白沫子

3.捞起来清洗干净

4.将牛羊肉放入电高压锅，加葱段、生姜片、八角茴香、白胡椒粉

5.添加充足多的汤

6.充压30分钟后，捞起来牛羊肉另作他吃，取汤

羊肉萝卜汤

原材料

主要材料：

牛肉(瘦)400克，萝卜300克，

辅材：

香莱10克，

调味品：

生抽2克，米酒6克，盐3克，食用油15克，小葱10克

作法

1.牛肉清洗切成片，用生抽、绍兴酒渗入味。

2.箩卜清洗削皮切成片，香莱剁碎。

3.用食油将葱、羊肉炒一下，添加适量冷水，加箩卜，低火40分钟，下香莱调料。

小技巧

健康提示：

此汤具备健脾开胃健脾的作用。

食物相克：

萝卜：

萝卜忌山参、高丽参同食。

香莱：

服食补品和中药白术、丹皮时，不适合服食香莱，以防减少补品的功效。

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