原材料：小麦面粉500克、生鸡蛋一个、水25025克、苏打4克、无铝泡打粉3克(不能用香甜泡打粉哪个含铝)、盐15克、油15克
份量：20个上下
提前准备：中筋粉倒进器皿中，还可以用高筋粉，实际效果更强。再添加苏打和无铝泡打粉及其盐混和匀称。添加一个鸡蛋和250克水、适当油，随后合成面糊。可能你与出的面糊会一些干，没事儿，再分批添加此外的25克水，把面和得稍软一点，那样炸的情况下会比较好炸。
面糊合好之后，表层喷些水，放一晚上。時间不一定象我那么长，短一点还可以。我是早晨现榨的。因此大前天夜里揉的面。
一步：砧板上抹油，将面糊分为二份。取在其中一份擀成正方形面片。由于砧板上面有油，因此不容易粘。依据你需要炸的锅的尺寸，将面片切割成小正方形面剂子。
二步：每二个面剂子叠起来在一起，用筷子压一下，按这类方式将全部面糊实际操作进行。随后再一个一个的变长。变长以便更强的炸。自然变长的长短依据套锅来决策。
三步：锅中放少量油，大概油温高后，扔一个小面糊装进去，会渐渐地浮上来，就可以下炸油条胚子了。渐渐地炸至橙**，会增大澎涨，才算取得成功。
