1、闻味道
新鲜肉具备鲜生猪肉一切正常的味道;霉变生猪肉无论在肉的表面還是深层次均有腥臭味、恶臭味以及他臭味。
2、看外皮
身心健康生猪肉外皮无一切斑印;病死猪肉外皮上经常出现蓝紫色流血黑斑，乃至出現深红色局灶性流血，也是有的会出現鲜红色或淡**突起疹块。
3、看延展性
新鲜肉材质密不可分颇具延展性，用手指轻按凹痕后会马上还原;霉变生猪肉因为本身被溶解比较严重，组织丧失原来的延展性而出現不一样水平的烂掉，用手指头轻按后凹痕，不仅不可以还原，有时候手指头还能够把肉捅穿。
4、看人体脂肪
新鲜肉人体脂肪呈乳白色或奶白色，有光泽度;病死猪肉的人体脂肪呈鲜红色、淡**或翠绿色等出现异常颜色。
5、看肌肉
身心健康猪的猪瘦肉一般为鲜红色或暗红色，光泽度艳丽，非常少有液體排出;病死猪肉色调泛红变紫，暗淡无光，挤压成型时有深红色的血汁外渗。
6、烹煮的方法
还能够根据烹煮的方法辨别，不太好的生猪肉放进锅中一烧水份许多，沒有生猪肉的香味儿道，鲜美的汤里一起都没有薄薄人体脂肪层，再用嘴一咬肉有点硬，肌肉组织粗。
实际上很多病死猪肉和一切正常生猪肉的区别還是挺大并且挺多的，关键所在大伙儿一定要留意多搜集相关本身科学饮食有关的专业知识，把握了这种小方式，平常多多的留意，就可以尽较大可能的多一些工作经验，而防止本身遭受这种病死猪肉的损害。
