肚里都是鱼籽不可以开腹部。多春鱼买回家了，要是在腮下豁一道口子，就可以连腮带肠道一起抽出来。
洗一下，晾晒水，就可以用盐、米酒、姜腌起来，不必腌长时间，大概十分钟上下就可以了。
另外，用水淀粉调一小碗粉汁，打一个鸡蛋，搅拌成蛋浆。起油锅，七八成热，把多春鱼在蛋浆里沾一下，再在粉浆里沾一下，放进锅中里去。用竹筷扳动一下，当鱼身炸得浅橙**的情况下，用苕帚捞出。美味可口的香炸多春鱼就搞好了！
多春鱼里边出現全透明管状物质,很象小虫子，那类纤毛虫冷藏后不容易死，解除冻结后自身会活。高溫烧煮应当能够杀掉，可是還是感觉挺恶心想吐的。還是扔了吧，许多鱼皮子里都是有那样的虫，建议吃些好的深海鱼吧。这些划算的鱼就不必吃完。
多春鱼体增加，侧扁。眼大，鱼鳞细微。背鳍垂直居中，脂鳍低长，*鳍坐落于背鳍后正下方。***全透明清澈，颇具延展性。鳃丝清楚呈红色，粘液全透明。鱼鳞有光泽度且与鱼贴心附密不可分，不容易掉下来。肌肉牢靠有延展性。
每100克多春鱼中带有发热量91.6卡路里，钠25.13mg，碳水化合物化合物18.38克，钾12.28mg，蛋白3.33克，叶酸片1.15mg，人体脂肪0.55克，镁0.18mg，维生素b260.02mg，铜0mg，钙0.02mg，铁0.01mg，锌0mg。
春鱼的营养使用价值十分高,鱼籽带有皮肤所需的营养元素、矿物盐、蛋白这些。小朋友吃完能够清目。
