清理海蛎子要想更干净得话一定先要自来水把它侵泡一下，根据侵泡能够把海蛎子的外壳和扇贝肉内的脏东西完全的消除掉，那样才可以做到*好是的口味，而且不容易外流一切的营养元素。
清理海蛎子应当在海蛎子买回去以后自来水侵泡，不必马上就清理开吃，侵泡的目地是泡松扇贝壳子和扇贝肉的污迹。假如你需要存着扇贝壳，带外壳做美食，就应用软毛牙刷将海蛎子的机壳清洗一下，避免机壳环境污染扇贝肉。然后将海蛎子用刀开启，将海蛎子除被色多肉以外的别的内脏**细沙等扣出，随后应用冷水反复清洗变化多端，直至手指头在多肉里摸不着碎石子哪些的。扇贝清洗好以后，能够刚开始下手制做美食了，一般建议蒜末粉丝蒸扇贝或是碳炸鱿鱼，还可以扇贝肉肉取出，炮制或烧汤。海蛎子的味儿十分美味，可是也不宜多吃，会导致腹泻和人体的寒凉太重，损害胃里。
谨记在清理的全过程中需要将贝肉与珍珠贝分离。我们先开清除贝肉，用刀将贝肉的内脏**，也就是看起来黑糊糊的东西除去。随后将详细的贝肉放进一个海碗内。添加一点点盐，用食盐水侵泡两三分钟，用筷子顺时针方向转动贝肉，那样做的目地是使贝肉表层的细沙沉到瓷碗。将贝肉捞起来，刚刚海碗中的水扔掉，在碗中放进适当的水淀粉，再把贝肉放进碗中，用力轻轻地手洗贝肉。那样做水淀粉会把贝肉中残余的细沙完全带去。*终，再用冷水洗一遍，贝肉就生产加工好啦。
销售市场上购买衣摆应当挑选机壳色调较为鲜艳的，尺寸较为匀称的，并且也要看它的壳是不是伸开，新鲜的海蛎子机壳遭受外力作用影响得话会全自动合闭，可是假如仅仅伸开不可以合闭的便是早已死了的海蛎子，不建议大伙儿采用，冰鲜海蛎子的挑选，還是以外型雪白，颗粒物尺寸匀称水平做为关键的购买标准。
