金骏眉的加工工艺融合了绿茶和红茶的加工工艺，是工艺流程数*多、技术标准*大、*繁杂的茶系。其制作方法极其细致，基本加工工艺包含：萎凋中央摊晾中央摇青中央做青中央茶叶杀青中央揉捻中央风干中央毛茶等工艺流程。
绿茶属全发酵茶，是以适合的油茶树新牙叶为原材料，经萎凋、揉捻(切)、发醇、干躁等一系列加工工艺全过程特制而成的茶。萎凋是绿茶初制的关键加工工艺。
金骏眉的採摘与一般红绿茶叶不一样，其茶青採摘标准为新梢芽叶生孕交完善(开面三四叶)，无叶片水、无损坏、新鮮、匀称一致。茶青不能过嫩，过嫩则成茶香味低、味苦味;也不能过老，过老则味道欠缺，香味粗糙。并且应尽量减少在下雨天采和带露珠采;不一样种类、不一样岩别、山阳山阴及湿区不一样的鲜叶，不可搞混。
而绿茶则以单芽或是一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶为标准。
荼叶採摘极为重视採摘時间，金骏眉质量*好是荼叶在小暑前后左右採摘，接下来是二春、三春、冬茶，质量由高到低。
而绿茶採摘時间为清明前后，在其中明前茶为*好，但生产量少，限定要素多。清明节后伴随着时间流逝质量也跟随降低。
金骏眉生长发育原产地限于福建武夷山武夷山市，归属于半发酵茶。而绿茶的原产地遍布范围广，具象征性的也有“祁门红茶”云南省“云南滇红”等，归属于全发酵茶。
金骏眉是乌龙中的绝品，其外形条索紧结，颜色绿褐鲜润，冲调后汤色橙黄光亮，叶子绿红两色。质量*突显的地方是香味浓香有花香，香高而长久，“岩韵”显著。金骏眉很耐冲调，冲调七、八次仍有香气。品茗“金骏眉”茶，务必按“工夫茶”小壶大杯细细品味慢饮的程序，才可以真实品味到武夷岩茶之颠的禅茶风韵。重视活、甘、清、香。
绿茶在生产过程中发生了以茶氨酸酶促空气氧化为管理中心的化学变化，茶青中的成分转变很大，茶氨酸降低90%以上，造成了茶**、茶红素等新成份。香味物质比茶青持续上升。因此绿茶具备绿茶、青汤、枫叶和甘甜醇美的特点。
